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巴馬臣芝士碎 食譜

芝士蘑菇酥皮卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
急凍酥皮 2塊
百里香葉碎 1湯匙
洋蔥 1/2個
水牛芝士碎 50克
雞蛋 1隻
蘑菇 200克
蒜頭 3瓣
適量
巴馬臣芝士碎 30克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將蘑菇、蒜頭及洋蔥切碎。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 4:

加入蘑菇及百里香葉碎炒熟,加入巴馬臣芝士碎拌勻。

Step 5:

將雞蛋打發;酥皮掃上蛋液。

Step 6:

平均鋪上一層蘑菇及水牛芝士碎,緊緊捲起。

Step 7:

掃上蛋液,平均切成1吋厚,放上焗盤。

Step 8:

放入焗爐焗12-15分鐘或至金黃色,即成。

忌廉檸檬意粉|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
寬意粉 200克
巴馬臣芝士碎 150克
淡忌廉 175毫升
檸檬(榨汁及磨皮) 1個
牛油 2湯匙
橄欖油 1湯匙
蒜蓉 2瓣
乾蔥碎 1個
番茜碎 1束
適量
黑胡椒 適量
砂糖 適量

Step 1:

煮滾一鍋水,加入鹽,加入寬意粉,按包裝指示煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用,保留意粉水。

Step 2:

用中火燒熱煎鍋,加入橄欖油及牛油煮溶,加入蒜蓉及乾蔥炒香。

Step 3:

加入檸檬汁及1湯勺意粉水,煮1分鐘,加入淡忌廉,轉至小火,煮滾。

Step 4:

加入意粉拌勻。

Step 5:

加入鹽、砂糖及黑胡椒調味。

Step 6:

熄火,加入1/2巴馬臣芝士、1/2個檸檬皮及1/2番茜碎拌勻。

Step 7:

上碟,灑上餘下的檸檬皮、芝士及番茜碎。

Step 8:

即成

10分鐘芝士紫菜薄脆|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
水餃皮 20塊
巴馬臣芝士碎 30克
紫菜粉 1湯匙
七味粉 1湯匙
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏210度,焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將水餃皮放上焗盤,掃上橄欖油。

Step 3:

灑上巴馬臣芝士碎、紫菜粉及七味粉。

Step 4:

放入焗爐焗5分鐘或至金黃色,即成。

蒜烤芝士薯角|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
蒜蓉 3小勺
薯仔 3適量
意大利香料 20克
20TSP
橄欖油 40克
巴馬臣芝士碎 80克

Step 1:

烤箱預熱190度;土豆洗淨切角;

Step 2:

取一個碗,放入土豆角,蒜蓉、義大利香料、鹽、橄欖油.

Step 3:

再放入帕瑪森芝士,攪拌均勻.

Step 4:

在烤盤上放一塊錫紙,把攪拌好的土豆角放在烤盤上,再撒一點芝士.

Step 5:

放入預熱到190度的烤箱,烤10—15分鐘,至芝士融化,土豆完全熟透即可.

餃子皮千層麵|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞蛋 1隻
免治牛肉 300克
巴馬臣芝士碎 30克
水牛芝士碎 40克
車厘茄 10粒
胡椒粉 2茶匙
月桂葉 1片
茄膏 1湯匙
適量
適量
黑胡椒 適量
砂糖 適量

Step 1:

免治牛肉先用鹽和黑椒醃20分鐘,然後放在平底鍋中略炒。

Step 2:

加入茄膏及少許水,再加入月桂葉、少許鹽和糖,以中火煮1分鐘熄火。

Step 3:

把肉醬,和雞蛋及切片的車厘茄拌勻備用,取走月桂葉。

Step 4:

水煮滾後加少許油,餃子皮逐塊放在水中煮半分鐘後取出,放在白開水中冷卻備用。

Step 5:

焗盤放上牛油紙,先塗一層肉醬打底。

Step 6:

放一層餃子皮,再放一層肉醬,然後放一層水牛芝士;再重複放一層餃子皮,一層肉醬,然後一層水牛芝士,做四層後把巴馬臣芝士及餘下的水牛芝士放在表面。

Step 7:

以攝氏190度焗30分鐘後即可。