| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 3個 |
| 紅藜麥 | 70克 |
| 紅燈籠椒 | 1/4個 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4個 |
| 粟米粒 | 30克 |
| 羅勒葉 | 20克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 2:將羅勒葉、紅燈籠椒、青燈籠椒及黃燈籠椒切碎。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入紅藜麥及適量清水，用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火備用。 |
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Step 4:番茄切去頂部，用匙羹將中間的肉和籽挖出。 |
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Step 5:將紅藜麥、紅燈籠椒、青燈籠椒、黃燈籠椒、粟米粒、羅勒葉、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 6:釀入番茄，放上焗盤，灑上巴馬臣芝士碎。 |
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Step 7:放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉及牛肉 | 400克 |
| 日式麵包糠 | 50克 |
| 洋蔥碎 | 1/2個 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 奧勒岡 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 番茜碎 | 1束 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 適量 |
| 小法國麵包(切片) | 適量 |
| 洋蔥碎 | 1/2個 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 罐裝番茄 | 400克 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 新鮮羅勒葉 | 1束 |
| 意大利黑醋 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將免治豬肉及牛肉、洋蔥、蒜頭、肉桂粉、奧勒岡、番茜及雞蛋拌勻；加入麵包糠，分數次逐少加入，確保肉漿不會太乾；加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 2:用手將肉漿搓成大小約1寸的肉丸。 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色，備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加入洋蔥及蒜蓉炒香，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 5:加入罐裝番茄煮滾，加入肉丸煮20分鐘。 |
|
Step 6:加入羅勒葉，煮10分鐘直至醬汁濃稠，加入鹽、黑胡椒及意大利黑醋調味。 |
|
Step 7:熄火，上碟，灑上巴馬臣芝士及番茜碎，配麵包或意粉享用。 |
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Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚麵包 | 2塊 |
| 大雞蛋 | 2隻 |
| 煙三文魚 | 2片 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
| 無鹽牛油 | 1湯匙 |
| 車厘茄(切半) | 適量 |
| 嫩菠菜 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜(切碎) | 適量 |
|
Step 1:將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 2:將麵包浸入蛋液中。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。 |
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Step 4:加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。 |
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Step 5:用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。 |
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Step 6:將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。 |
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Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 2片 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 蔥花 | 20條 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 鹽 | 2克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 40克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份 |
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Step 2:準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃 |
|
Step 3:將蛋白打發至挺身 |
|
Step 4:在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒，輕手拌勻 |
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Step 5:將蛋白分成四份放在牛油紙上，每一份中間挖一個洞 |
|
Step 6:將蛋白放入焗爐焗3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃 |
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Step 7:灑上鹽及黑胡椒，再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 法式羊架 | 1排 |
| 迷迭香 | 1束 |
| 薄荷葉 | 0.5棵 |
| 百里香 | 3棵 |
| 巴馬臣芝士碎 | 40克 |
| 麵包糠 | 30克 |
| 牛油 | 20適量 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 芥末籽醬 | 3湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將薄荷葉、迷迭香及百里香切碎。 |
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Step 3:將羊架洗淨抹乾，用1/2迷迭香、薄荷葉、1/2百里香、鹽及黑胡椒醃30分鐘。 |
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Step 4:將餘下的百里香、迷迭香、麵包糠及巴馬臣芝士碎拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入羊架將四面煎香，放上焗盤。 |
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Step 6:將芥末籽醬及蜜糖拌勻，塗勻羊架。 |
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Step 7:羊架均勻沾上麵包糠混合物，輕輕按壓。 |
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Step 8:放入焗爐焗30-35分鐘，取出後靜置10分鐘，切件上碟即成。 |
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