韓式辣醬食譜

韓式烤肉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
米酒	1湯匙
蒜片	適量
生菜葉	片
麻油	1湯匙
韓式辣醬	15湯匙
五花腩	250克
韓式泡菜	20克
生抽	適量
薑蓉	1茶匙
蒜蓉	1茶匙

	Step 1: 將五花肉洗淨抹乾後切片。
	Step 2: 五花肉加入韓式辣醬、麻油、生抽、米酒、蒜末及薑末拌勻，醃20分鐘。
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，加入五花肉煎至熟透。
	Step 4: 用生菜葉包裹五花肉、韓式泡菜及蒜片享用。

涼拌辣魷魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
白芝麻	1少許
洋蔥	1個
青瓜	1切絲
麻油	1湯匙
韓式辣醬	1湯匙
車厘茄	6粒
壽司醋	2湯匙
蜜糖	2湯匙
薑蓉	2片
芫茜碎	適量
蔥花	3條
魷魚	2隻
蒜蓉	4瓣

	Step 1: 洋蔥切絲；青瓜切片；車厘茄切半
	Step 2: 洗淨魷魚，用刀在魷魚界上十字紋，然後切件
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用
	Step 4: 將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜜糖、生抽及麻油拌勻成醬汁
	Step 5: 魷魚加入洋蔥、青瓜、車厘茄及醬汁拌勻
	Step 6: 灑上蔥粒、芫茜碎及白芝麻粒即成

涼拌辣魷魚|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
魷魚	2條
洋蔥	15
青瓜	1條
車厘茄	6粒
蔥粒	3克
芫茜碎	適量
白芝麻	1少許
蒜蓉	4小勺
薑蓉	2湯匙
韓式辣醬	1湯匙
壽司醋	2湯匙
蜜糖	2湯匙
生抽	適量
麻油	1茶匙

	Step 1: 洋蔥切絲；青瓜切片；車厘茄切半
	Step 2: 洗淨魷魚，用刀在魷魚界上十字紋，然後切件
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用
	Step 4: 將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜜糖、生抽及麻油拌勻成醬汁
	Step 5: 魷魚加入洋蔥、青瓜、車厘茄及醬汁拌勻
	Step 6: 灑上蔥粒、芫茜碎及白芝麻粒即成

韓式芝士年糕鍋|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料	分量
椰菜	1適量
洋蔥	15
大蔥	1棵
韓國方便麵	1個
雞腿肉	300克
韓式年糕	200克
水牛芝士絲	適量
雞湯	300L
蒜蓉	3小勺
韓式辣醬	3湯匙
黑糖	1湯匙

	Step 1: 將洋蔥、大蔥及椰菜切絲。
	Step 2: 雞肉切件。
	Step 3: 用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞肉煮至金黃色。
	Step 4: 加入洋蔥及大蔥煮至軟身。
	Step 5: 加入韓式辣醬、黑糖及雞湯，煮至辣醬溶化。
	Step 6: 加入椰菜及年糕煮2-3分鐘，加入韓國即食麵煮至軟身。
	Step 7: 灑上水牛芝士，煮至芝士溶化即成。

韓式辣炒豬肉蓋飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
豬肉片	300克
蔥(切段)	1棵
洋蔥	1/2個
蠔油	1茶匙
白芝麻	適量
麻油	適量
韓式辣醬	3湯匙
米酒	1湯匙
韓式紅辣椒粉	1湯匙
薑蓉	1/2湯匙
胡椒粉	適量
白飯	2碗
蒜蓉	2茶匙
杏鮑菇	2g
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。
	Step 2: 豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。
	Step 4: 加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。