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菠菜 食譜

花生拌菠菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
花椒 1湯匙
食用油 3毫升
白芝麻 1少許
醋 1湯匙
花生 30克
鹽 5克
菠菜 100克

Step 1:

將花生倒在鍋裡炒熟後倒到容器中放到容器中放涼

Step 2:

用擀麵杖把花椒在案板上碾碎。用廚紙把花生去皮後在案板上切碎

Step 3:

菠菜洗淨去根、稍許汆水用

Step 4:

熱鍋加入2-3ml油、花椒、白芝麻炒出香味後關火

Step 5:

將爆香的油、醋、生抽、鹽、花生碎和菠菜拌勻，裝入杯型容器中

Step 6:

取一個盤子，將碗裡剩餘的花生碎入盤。將被子扣入盤中，輕輕拿起杯子，使菠菜成型留在盤中。白芝麻稍許裝飾

菠菜松子義大利面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
意粉 200克
黑胡椒 5克
松子 100克
橄欖油 30克
芝士 5適量
蒜頭 5瓣
鹽 5克
菠菜 500克

Step 1:

煮義大利面，煮面的時候呢我們會加一點點鹽，煮出來的麵條就會更有味道。

Step 2:

煮到半熟的麵條先把它拿出來瀝乾，盛起來的麵條加一點點橄欖油，它就不會黏起來。

Step 3:

把菠菜洗乾淨去梗。

Step 4:

先把菠菜放進去一個攪拌機裡面。加一些蒜頭、橄欖油和檸檬汁。

Step 5:

我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。

Step 6:

我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。

Step 7:

然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。

Step 8:

然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。

車厘茄菠菜杯子蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞蛋 3隻
中筋麵粉 200克
牛奶 100毫升
橄欖油 100毫升
泡打粉 1茶匙
車厘茄 25粒
菠菜 100克
鹽 少許
胡椒粉 少許
香草 少許

Step 1:

蛋白與蛋黃分開，蛋白放入大碗內打至企身，加入蛋黃發至均勻。

Step 2:

在另一大碗內加入中筋麵粉及泡打粉過篩。

Step 3:

將麵粉加入蛋漿、橄欖油、牛奶拌勻。

Step 4:

加入芝士粉、鹽、胡椒粉、香草、車厘茄及菠菜蓉拌勻。

Step 5:

焗盤內塗上牛油及洒上麵粉，將多餘的麵粉倒出。

Step 6:

放入八成麵糊，放上半邊車厘茄裝飾。

Step 7:

預熱焗爐180°C焗35分鐘便完成。

菠菜免治牛肉湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 100克
生抽 適量
薑 20克
砂糖 10克
水 1500毫升
生粉 10克
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 5克
鹽及胡椒粉 適量
菠菜 200克

Step 1:

免治牛肉加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

薑去皮後切片。洗淨菠菜後切去根部，然後切段

Step 3:

將1.5公升水煮滾，加入薑片

Step 4:

用匙羹一勺一勺將免治牛肉加入水中，煮3-4分鐘

Step 5:

加入菠菜煮5分鐘

Step 6:

加鹽及胡椒粉調味即成

蔬菜豆腐餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
乾冬菇 3隻
紅蘿蔔 1適量
燕麥片 50克
油 1湯匙
鹽 5克
菠菜 100克

Step 1:

香菇泡水至身軟

Step 2:

胡蘿蔔洗淨去皮切碎，菠菜洗淨切去根部。

Step 3:

將菠菜、香菇切碎，加入豆腐、燕麥片、鹽、胡蘿蔔丁拌勻，用手捏成餅狀，備用。

Step 4:

熱鍋加油，將豆腐餅煎至兩面金黃，放在廚紙上吸去多餘油份，即成。