| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 菠菜 | 200克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 薑 | 20斤 |
| 水 | 1500毫升 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 生粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
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Step 1:免治牛肉加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 2:薑去皮後切片。洗淨菠菜後切去根部，然後切段 |
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Step 3:將1.5公升水煮滾，加入薑片 |
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Step 4:用匙羹一勺一勺將免治牛肉加入水中，煮3-4分鐘 |
|
Step 5:加入菠菜煮5分鐘 |
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Step 6:加鹽及胡椒粉調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薑 | 2片 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 豬肉片 | 120克 |
| 杞子 | 10克 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 豬膶 | 100克 |
| 薑蓉 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 紹興酒 | 2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 菠菜 | 500克 |
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Step 1:菠菜切段；豬膶洗淨切片；杞子浸洗備用。 |
|
Step 2:豬膶用1茶匙生抽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、1茶匙紹興酒、薑蓉及1/4茶匙麻油醃10分鐘。 |
|
Step 3:肉片用餘下的生抽、砂糖、紹興酒、生粉及麻油醃10分鐘。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入薑片、肉片及杞子煮滾，轉中小火煮15分鐘。 |
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Step 5:轉中火，加入豬膶及菠菜煮滾，再煮2分鐘。 |
|
Step 6:加少許鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 菠菜 | 450克 |
| 低脂忌廉 | 70毫升 |
| 牛肉碎 | 80g |
| 清雞湯 | 1杯 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 黑胡椒 | 1/3茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
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Step 1:蒜頭去衣，切碎。 |
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Step 2:將菠菜去蒂，洗淨，用滾水灼至軟身。 |
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Step 3:用攪拌機將菠菜、清雞湯及低脂忌廉拌勻。 |
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Step 4:燒熱易潔鑊，下油炒香蒜蓉，放牛肉碎炒至半熟，倒進(3)，煮至滾起，灑上黑胡椒粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本米 | 200克 |
| 黑芝麻 | 15克 |
| 牛蒡 | 適量 |
| 冬菇 | 2隻 |
| 甘筍 | 1/2條 |
| 菠菜 | 2棵 |
| 麻油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
|
Step 1:洗淨日本米，加1.3倍水份，放進飯煲煮熟後放涼。 |
|
Step 2:冬菇加水泡1小時，浸軟後切碎備用。 |
|
Step 3:清淨菠菜後，摘取菜葉切成幼絲，用熱水灼熟後撈起，放冷水中冷卻後印乾。 |
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Step 4:紫菜剪成小塊；牛蒡及甘筍清淨，刨碎；加油炒香冬菇碎、牛蒡碎、甘筍碎及黑芝麻，加少許鹽調味。 |
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Step 5:將放涼的飯，加適量的麻油，混合菜絲及炒香的冬菇碎、牛蒡碎、甘筍碎及黑芝麻。 |
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Step 6:戴上手套，手上放置適量的拌飯，搓成小飯糰。 |
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Step 7:製成小飯糰的包上紫菜片即可食用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 螺絲粉 | 200克 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 菠菜 | 100克 |
| 松子仁 | 40克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 20克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鹽 | 3TSP |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 10克 |
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Step 1:蝦仁加入蒜蓉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃20分鐘。 |
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Step 2:車厘茄洗淨切半。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾。 |
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Step 4:燒熱鍋，炒香松子仁，取出。 |
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Step 5:同一個鍋，加入少許橄欖油，加入蝦仁炒至熟透，盛起。 |
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Step 6:煮滾一鍋水，加入菠菜汆水，撈出瀝乾。 |
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Step 7:將菠菜、松子仁、巴馬臣芝士碎、蒜頭、鹽及橄欖油加入攪拌機中攪拌成醬，盛起。 |
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Step 8:螺絲粉加入菠菜醬、蝦仁及車厘茄拌勻。 |
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Step 9:上碟，灑上松子仁及巴馬臣芝士碎即成。 |
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