| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 250克 |
| 餃子皮 | 200克 |
| 粟米粒 | 150克 |
| 蟲草花 | 15克 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:免治豬肉加入醃料攪勻，醃肉20分鐘。 |
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Step 2:蟲草花浸洗10分鐘後，切成小段備用。 |
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Step 3:將蟲草花及粟米加入豬肉攪勻，製成餃子的餡料。 |
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Step 4:每隻餃子大約用一湯匙的餡料。 |
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Step 5:將餡料包進餃子皮，用少量水沾濕餃子皮邊沿。 |
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Step 6:對折皮邊把餃子封口。 |
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Step 7:將包好的餃子放上碟上，加熱蒸15分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 西芹 | 1棵 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 椰菜 | 1/2適量 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 罐頭去皮番茄 | 400克 |
| 蔬菜高湯 | 1000毫升 |
| 乾羅勒碎 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將薯仔及甘筍去皮切粒；西芹及洋蔥切粒；椰菜及蒜頭切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍、西芹及薯仔炒4分鐘。 |
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Step 2:加入罐頭去皮番茄、蔬菜高湯、月桂葉及乾羅勒碎拌勻及煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。 |
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Step 3:加入粟米粒及椰菜煮10分鐘。 |
|
Step 4:加少許鹽及黑胡椒調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白方包 | 2片 |
| 粟米粒 | 30克 |
| 青瓜 | 1/2條 |
| 番茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 火腿 | 40克 |
| 水牛芝士碎 | 60克 |
| 牛油 | 15適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 青瓜洗淨後切粒；番茄洗淨後去蒂去籽，然後切粒。 |
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Step 2:火腿切粒；洋蔥切幼粒。 |
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Step 3:燒熱鍋，加入牛油煮溶，炒香洋蔥粒。 |
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Step 4:加入火腿粒、番茄粒、青瓜粒、粟米粒炒勻，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。 |
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Step 5:在白麵包上鋪好炒好的材料鋪平，灑上水牛芝士碎 |
|
Step 6:放入焗爐焗10分鐘至芝士溶化及金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙鴨胸 | 100克 |
| 菠菜苗 | 30克 |
| 粟米粒 | 15克 |
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 蟹柳 | 1條 |
| 紫菜 | 1塊 |
| 芝士 | 2片 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 蜜糖 | 1茶匙 |
| 無鹽牛油 | 5克 |
| 鹽 | 適量 |
| 沙律醬 | 適量 |
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Step 1:在鴨胸皮上割花紋。 |
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Step 2:將壽司醋倒入熱飯內拌勻， 然後搓成橢圓形備用。 |
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Step 3:燒溶牛油後加入粟米略炒，然後再加入波菜炒至軟身便可加少許鹽調味。 |
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Step 4:將鴨胸皮向下煎至金黃色後再將四周煎至金黃然後加入少許水並調至小火焗煮大約4分鐘後抹上蜂蜜。 |
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Step 5:用交剪及印模器在紫菜上剪出臉部、眼睛、嘴巴及鬍鬚。 |
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Step 6:用小圓模在色芝士片上印壓出兩個圓形作為眼睛部分並稍為整形一下呈橢圓形狀。 在黃色芝士片上印出一個小圓形作為叮噹部分。 |
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Step 7:用較小的圓模在蟹柳上印壓出一個小圓形作為鼻子及切出一小幼條作為頸繩。 |
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Step 8:將臉部的大片紫菜貼在飯糰上然後放入便當盒內。 |
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Step 9:將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜貼於適當位置。 |
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Step 10:最後將配菜放入盒內便完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 2盒 |
| 粉絲 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 黑木耳 | 10克 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 紅蘿蔔粒 | 2湯匙 |
| 生粉 | 45克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
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Step 1:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾，用剪刀剪成段 |
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Step 2:黑木耳浸在水中至軟身，瀝乾後切碎 |
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Step 3:將蛋黃及蛋白分開 |
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Step 4:準備魚湯袋，放入豆腐壓出多餘水份，放在大碗中 |
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Step 5:加入蛋白、粉絲、黑木耳、紅蘿蔔、粟米粒、生粉、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 6:在正方形或長方形模具中放入豆腐混合物鋪平，蒸25分鐘 |
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Step 7:在豆腐表面抹上蛋黃，放涼後脫模 |
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Step 8:切件即成 |
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