材料 | 分量 |
---|---|
豉油 | 1湯匙 |
蔥(切碎) | 10g |
蛋 | 1個 |
生粉水 | 適量 |
生粉 | 5克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 3克 |
牛肉 | 200克 |
鹽 | 5克 |
白飯 | 100適量 |
Step 1:在碗內,打勻4隻蛋 |
|
Step 2:把蔥切碎 |
|
Step 3:把牛肉切條,再醃30分鐘 |
|
Step 4:以中高火燒熱平底鑊,炒牛肉1分鐘 |
|
Step 5:將牛肉混合雞蛋,加入調味料及洋蔥碎,拌勻 |
|
Step 6:再加入油,慢煮牛肉及蛋,直至蛋變順滑 |
材料 | 分量 |
---|---|
豉油 | 1湯匙 |
蔥(切碎) | 10g |
蛋 | 1個 |
生粉水 | 適量 |
生粉 | 5克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 3克 |
牛肉 | 200克 |
鹽 | 5克 |
白飯 | 100適量 |
Step 1:在碗內,打勻4隻蛋 |
|
Step 2:把蔥切碎 |
|
Step 3:把牛肉切條,再醃30分鐘 |
|
Step 4:以中高火燒熱平底鑊,炒牛肉1分鐘 |
|
Step 5:將牛肉混合雞蛋,加入調味料及洋蔥碎,拌勻 |
|
Step 6:再加入油,慢煮牛肉及蛋,直至蛋變順滑 |
材料 | 分量 |
---|---|
豉油 | 1湯匙 |
子薑 | 100g |
青椒 | 1隻 |
砂糖 | 3克 |
生粉 | 5克 |
黃椒 | 1隻 |
牛肉 | 200克 |
白胡椒粉 | 2克 |
紅椒 | 1個 |
Step 1:子薑去皮切片 |
|
Step 2:將三色椒切片 |
|
Step 3:將牛肉切成片 |
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Step 4:加入醃料醃15-20分鐘 |
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Step 5:中高火燒熱平底鑊,落油,快炒牛肉至半熟,上碟備用 |
|
Step 6:子薑同三色椒加入同一個平底鑊,炒香 |
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Step 7:加入約50毫升水,加入鹽及胡椒粉作調味 |
|
Step 8:將牛肉回鑊炒至熟透 |
材料 | 分量 |
---|---|
豉油 | 1湯匙 |
薑 | 5克 |
砂糖 | 10克 |
胡椒粉 | 2克 |
菜脯 | 40克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
蒜芯 | 200克 |
牛肉 | 200克 |
蒜頭 | 2瓣 |
Step 1:將薑及蒜頭切片 |
|
Step 2:用水浸菜脯10-15分鐘,然後切粒 |
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Step 3:將牛肉切條,加入醃料醃15-20分鐘 |
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Step 4:洗淨蒜芯,並將蒜芯切成與菜脯相同的大小 |
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Step 5:中高火燒熱平底鑊,落油,快炒香蒜片及薑片 |
|
Step 6:然後加入牛肉,炒至半熟 |
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Step 7:加入蒜芯及菜脯炒勻 |
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Step 8:加少許水,煮3-5分鐘至牛肉熟透 |
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Step 9:最後,加入鹽及胡椒粉調味 |
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Step 10:上碟即可 |
材料 | 分量 |
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豉油 | 1湯匙 |
京蔥 | 10g |
砂糖 | 5克 |
紅辣椒 | 1個 |
粟粉 | 5克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
牛肉 | 300克 |
蒜頭 | 2瓣 |
XO醬 | 2湯匙 |
Step 1:將牛肉切成片,加入醃料醃15分鐘 |
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Step 2:將京蔥打斜切段 |
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Step 3:再將紅辣椒及蒜頭切片 |
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Step 4:中高火燒熱平底鑊,落油,炒香蒜片 |
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Step 5:加入牛肉條,並炒至半熟 |
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Step 6:加入XO醬及濺少許水,拌勻 |
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Step 7:然後加入京蔥,炒大約1分鐘 |
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Step 8:加入紅辣椒片,拌和 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
月桂葉 | 1片 |
洋蔥 | 1個 |
脫脂奶 | 50毫升 |
咖哩粉 | 1包 |
砂糖 | 3克 |
生粉 | 3克 |
胡椒粉 | 3克 |
番茄 | 1個 |
辣椒 | 1根 |
牛肉 | 120克 |
鹽 | 3克 |