雙重享受咖喱飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
鹽	適量
雞扒	1塊
麵粉	大匙
白飯	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 準備日式咖喱。將洋蔥切碎；紅蘿蔔切粒。
	Step 2: 準備一個鑊，加少許油，將洋蔥及紅蘿蔔炒香。加入適量水，煮滾熄火。
	Step 3: 加入日式咖喱磚，攪拌至溶化，再加入咖啡備用。
	Step 4: 準備泰式咖喱。將紅蔥頭切碎；薯仔切粒。
	Step 5: 準備一個鑊，加少許油，將紅蔥頭及薯仔炒香。
	Step 6: 加入泰式黃咖喱醬，椰奶煮滾及薯仔軟腍。
	Step 7: 雞扒用鹽及黑胡椒調味，撲上麵粉。
	Step 8: 中火燒熱鑊，加少許油，將雞扒煎至金黃色及熟透。
	Step 9: 將雞扒切件，分別放入日式及泰式咖喱。
	Step 10: 將白飯上碟，日式及泰式咖喱分別放白飯兩旁。
	Step 11: 日式咖喱灑上芝麻，泰式咖喱上灑上油蔥酥及芫茜。即成。

南乳燒雞扒配拌泡菜五色沙律(1人份)|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
雞扒	1塊
蒜	5瓣
乾蔥	5個
薑	5斤
南乳	1塊
生抽	適量
蒸酒	1湯匙
南薑	2片
五味粉	2克
八角	1粒
雞粉	適量
砂糖	5克
白醋	4毫升
玫瑰露	4湯匙
麥芽糖	1湯匙
BB蛋王醬	1湯匙
帕馬森芝士	1湯匙
泡菜	1克
木耳	25件
甘筍	1條
蓮藕	100克
黃椒	1隻
紅椒	1個
牛油生菜	1棵

	Step 1: 材料1
	Step 2: 材料2
	Step 3: 把蒜，乾蔥，薑，南乳，生抽，蒸酒，南薑，五味粉，八角，雞粉，糖放入攪拌機攪碎成醃料
	Step 4: 把醃料均勻地塗上雞扒的表面和底部醃1小時。
	Step 5: 拿出來風乾3小時
	Step 6: 把上皮料拌勻，在雞皮上塗上薄薄一層
	Step 7: 把無油炸鍋調至180°C，雞皮向上炸20分鐘，反轉底部再炸10分鐘
	Step 8: 把雞扒切成小塊，完成
	Step 9: 木耳浸軟備用
	Step 10: 甘筍刨皮切絲
	Step 11: 黃椒和紅椒去籽，切絲
	Step 12: 蓮藕去皮切片
	Step 13: 把泡菜，泡菜汁，BB蛋王醬和帕馬森芝士拌勻成醬汁
	Step 14: 在大碗內把甘荀，蓮藕，黃椒，紅椒，生菜，木耳和醬汁拌勻，完成

雙重享受咖喱飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞扒	1塊
白飯	適量
麵粉	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
洋蔥	1/25
紅蘿蔔	1個
辛口日本咖喱磚	1塊
咖啡	150碗
黑芝麻	適量
紅蔥頭	3粒
薯仔	2個
泰式黃咖喱醬	2湯匙
椰汁	200毫升
油蔥酥	適量
芫茜	適量

	Step 1: 準備日式咖喱。將洋蔥切碎；紅蘿蔔切粒。
	Step 2: 準備一個鑊，加少許油，將洋蔥及紅蘿蔔炒香。加入適量水，煮滾熄火。
	Step 3: 加入日式咖喱磚，攪拌至溶化，再加入咖啡備用。
	Step 4: 準備泰式咖喱。將紅蔥頭切碎；薯仔切粒。
	Step 5: 準備一個鑊，加少許油，將紅蔥頭及薯仔炒香。
	Step 6: 加入泰式黃咖喱醬，椰奶煮滾及薯仔軟腍。
	Step 7: 雞扒用鹽及黑胡椒調味，撲上麵粉。
	Step 8: 中火燒熱鑊，加少許油，將雞扒煎至金黃色及熟透。
	Step 9: 將雞扒切件，分別放入日式及泰式咖喱。
	Step 10: 將白飯上碟，日式及泰式咖喱分別放白飯兩旁。
	Step 11: 日式咖喱灑上芝麻，泰式咖喱上灑上油蔥酥及芫茜。即成。

法式蘑菇汁雞扒|烹飪時間30分鐘

材料	分量
乾龍蒿碎	1湯匙
洋蔥	0.25個
淡忌廉	60毫升
牛油	20克
黑胡椒	適量
蘑菇	6個
雞湯	150毫升
百里香	1湯匙
蒜頭	2瓣
鹽	適量
雞扒	2塊
中筋麵粉	20克

	Step 1: 將蘑菇切片；洋蔥切絲；蒜頭切碎。
	Step 2: 雞扒用鹽、黑胡椒、百里香及乾龍蒿碎醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎至熟透，上碟。
	Step 4: 用同一個鍋，加入牛油，用中火煮至溶化，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇，用中高火炒香。
	Step 5: 加入中筋麵粉炒勻，加入雞湯攪拌至沒有顆粒。
	Step 6: 煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠。
	Step 7: 加入淡忌廉及黑胡椒調味，淋上雞扒即成。

日式照燒雞扒|烹飪時間20分鐘

材料	分量
白芝麻	適量
雞扒	2件
日本豉油	1湯匙
日本料理酒	1湯匙
味醂	1湯匙
黃糖	1湯匙

	Step 1: 將蒜頭切成蓉。雞扒用日本豉油、味醂、日本料理酒、黃糖、蒜蓉及胡椒粉醃30分鐘。
	Step 2: 將餘下的日本豉油、味醂、黃糖及日本料理酒拌勻備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，雞皮朝下。
	Step 4: 加入已拌勻的醬汁，煮至收汁。
	Step 5: 切件，放入飯盒，灑上白芝麻，即成。

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雞扒 食譜

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