| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 2隻 |
| 熟蛋 | 2隻 |
| 炸豆腐 | 2件 |
| 薑 | 4片 |
| 蔥 | 30棵 |
| 冰糖 | 40克 |
| 八角 | 3粒 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 肉桂條 | 1條 |
| 黑胡椒粒 | 1湯匙 |
| 水 | 500毫升 |
| 老抽 | 100毫升 |
| 玫瑰露酒 | 40毫升 |
| 鎮江醋 | 1湯匙 |
|
Step 1:炸豆腐切半 |
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Step 2:洗淨雞脾，放在電飯煲中 |
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Step 3:加入蒜頭、薑、蔥、八角、肉桂條、黑胡椒粒、老抽、玫瑰露酒、鎮江醋、冰糖及水 |
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Step 4:加入熟雞蛋及炸豆腐 |
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Step 5:按開始鍵煮1-2小時即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉 | 150克 |
| 木耳 | 2件 |
| 薯仔 | 1個 |
| 指天椒 | 1隻 |
| DayDayCook香菇酸辣醬 | 3湯匙 |
| 鎮江醋 | 1/2湯匙 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。 |
|
Step 3:加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。 |
|
Step 4:加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 排骨 | 500克 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥 | 4粒 |
| 薑 | 2片 |
| 冰糖 | 50克 |
| 鎮江醋 | 5湯匙 |
| 水 | 3湯匙 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
|
Step 1:將蒜頭及乾蔥拍扁；排骨洗淨抹乾。 |
|
Step 2:排骨用生抽及1/2湯匙紹興酒醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。 |
|
Step 4:加入排骨煎至兩面金黃色，加入餘下的紹興酒炒勻。 |
|
Step 5:準備電飯煲，加入排骨、鎮江醋、冰糖、老抽及水，按掣煮45-60分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 蜜糖豆 | 50克 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 鎮江醋 | 3湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 甜豉油 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
|
Step 1:杏鮑菇洗淨後切片 |
|
Step 2:蜜糖豆撕去硬梗 |
|
Step 3:紅蘿蔔及紅燈籠椒切絲 |
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Step 4:準備一個大碗，加入鎮江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁 |
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Step 5:煮滾一鍋水，加入蜜糖豆及紅蘿蔔汆水 |
|
Step 6:燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中 |
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Step 7:加入蜜糖豆、紅蘿蔔及醬汁拌勻 |
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Step 8:放入雪櫃冷藏30分鐘即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬蹄 | 1000g |
| 冰糖 | 適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 話梅 | 5個 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 八角 | 4粒 |
| 水 | 1000毫升 |
| 鎮江醋 | 250毫升 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
|
Step 1:乾蔥及薑切片 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入豬手汆水15分鐘，瀝乾備用 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥及薑片，加入豬手煎至表面金黃色 |
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Step 4:加入紹興酒、鎮江醋、老抽、生抽、八角、話梅、冰糖及水(份量剛蓋過材料)煮滾，然後調至中火 |
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Step 5:蓋上鍋蓋炆2小時至豬手軟腍即成 |
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