| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蓮藕 | 80克 |
| 木耳 | 30克 |
| 荷蘭豆 | 40克 |
| 青瓜花 | 20克 |
| 紅蘿蔔 | 50克 |
| 西芹 | 70克 |
| 黃椒 | 40克 |
| 鹽 | 適量 |
| 粟粉 | 少許 |
| 丘比沙拉汁大拌菜口味 | 適量 |
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Step 1:準備所需食材。 |
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Step 2:將木耳撕小朵，紅蘿蔔和蓮藕切厚片花型，西芹切小段，荷蘭豆去老筋，彩椒切小塊備用。 |
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Step 3:先將藕片、紅蘿蔔、西芹、木耳、荷蘭豆煸炒片刻，加鹽，加丘比沙拉汁大拌菜口味。 |
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Step 4:再將剩餘食材放入鍋中快速翻炒，出鍋前淋上粟粉水。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 8隻 |
| 蓮藕 | 1節 |
| 薯仔 | 1個 |
| 粟米仔 | 8條 |
| 椰菜花 | 1/2個 |
| 芫茜 | 適量 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 薑 | 2片 |
| 麻辣醬 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 50L |
| 花椒油 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
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Step 1:先將蓮藕和薯仔切薄片，椰菜花切細件。 |
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Step 2:薑和蒜頭切片，葱和芫茜切段。 |
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Step 3:煲滾一鍋水，放入蓮藕和薯仔煮3分鐘至稍為變軟身。撈起瀝乾備用。 |
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Step 4:中火熱鑊加油，放入蝦煎至熟透後拿起備用。 |
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Step 5:於同一隻鑊加入蒜頭、薑、乾辣椒和蔥炒香。 |
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Step 6:將所有材料回鑊。加入麻辣醬炒勻。 |
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Step 7:倒入雞湯煮5分鐘。 |
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Step 8:最後放入芫莤和淋上花椒油拌勻即可上碟。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蓮藕 | 1節 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 芫茜 | 適量 |
| 柚子蜜 | 6湯匙 |
| 青檸 | 1颗 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 水 | 100毫升 |
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Step 1:將蓮藕去皮切薄片，放入水中防止氧化。 |
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Step 2:辣椒切細粒，芫茜切碎備用。 |
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Step 3:煲滾一鍋水，放入蓮藕煮2-3分鐘。完成後撈起隔水備用。 |
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Step 4:於小碗放入柚子蜜、辣椒粒、魚露、檸檬汁和水，混合成醬汁。 |
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Step 5:於大碗放入蓮藕片、芫茜和醬汁，撈勻即可享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 臘肉 | 100克 |
| 蔥 | 10克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 花椒 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 蓮藕 | 400克 |
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Step 1:削去蓮藕皮，用水洗淨蓮藕 |
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Step 2:把蓮藕切片，放入水中 |
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Step 3:把臘肉切成片 |
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Step 4:蔥切成段 |
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Step 5:洋蔥切成條 |
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Step 6:中火燒熱平底鍋，落少許油，炒香薑片及洋蔥 |
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Step 7:加入四川辣椒粉及乾辣椒 |
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Step 8:加入臘肉炒3分鐘 |
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Step 9:加入蓮藕再炒5分鐘至熟透 |
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Step 10:加入豉油及其他調味料快炒 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 3克 |
| 鹽 | 1適量 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 3克 |
| 剁椒 | 3克 |
| 花椒粉 | 3小匙 |
| 辣椒粉 | 6克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蓮藕 | 150克 |
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Step 1:藕去皮切片 |
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Step 2:放入滾水中煮3-4分鐘，直到蓮藕全熟，之後取出冷卻備用 |
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Step 3:在碗中將所有調味料放入碗中，攪拌均勻 |
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Step 4:裝盤即成 |
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