| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木耳絲 | 10克 |
| 午餐肉絲 | 20克 |
| 紅蘿蔔絲 | 20克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 豆腐 | 30克 |
| 豬肉碎 | 20克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 金菇 | 10克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 陳醋 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 生粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 2茶匙 |
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Step 1:將豆腐切絲 |
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Step 2:中火熱鑊加油，放入豬肉碎炒香，倒入紹興酒和雞湯煮滾 |
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Step 3:加入木耳、午餐肉、紅蘿蔔和金菇煮熟 |
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Step 4:加入老抽、生抽和鹽調味。以生粉水勾芡, 加入豆腐絲攪勻後拌入蛋液 |
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Step 5:於碗內加入陳醋和白胡椒，然後倒入湯羹，撒上蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 200克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 九層塔 | 10片 |
| 香茅 | 2枝 |
| 檸檬葉 | 3片 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 南薑 | 30克 |
| 青檸 | 1個 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 1/2茶匙 |
| 泰式辣椒醬 | 1湯匙 |
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Step 1:將香茅和南薑去衣切碎、檸檬葉和乾葱切碎、指天椒切粒。中火熱油鑊，加入乾葱、香茅和南薑炒香。加入免治豬肉快炒至轉色，放入指天椒炒至乾身。 加入魚露、泰式甜酸醬、糖和白胡椒炒勻後即可熄火。 加入九層塔炒至軟身，加入青檸汁。 將肉碎放上白飯，最後放上煎蛋即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去皮雞扒 | 1塊 |
| 紅椒 | 1/2個 |
| 黃椒 | 1/2隻 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 全麥墨西哥薄餅 | 2塊 |
| 希臘乳酪 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 孜然粉 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1湯匙 |
| 辣椒汁 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 三文魚柳 | 1件 |
| 蒜頭(切片) | 2瓣 |
| 照燒汁 | 60毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 椰菜花(切細) | 300克 |
| 小蘆荀(切粒) | 6條 |
| 即食粟米 | 40克 |
| 紅蘿蔔(切粒) | 1條 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 適量 |
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Step 1:將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。 |
|
Step 2:將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。 |
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Step 3:中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。 |
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Step 4:將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。 |
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Step 5:將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。 |
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Step 6:將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。 |
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Step 7:將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。 |
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Step 8:中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。 |
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Step 9:將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 雞蛋 | 8隻 |
| 西蘭花 | 1/2個 |
| 植物肉 | 100克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 紫菜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
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Step 1:薯仔刨皮，切件；西蘭花洗凈，切件；蒜頭切粒 |
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Step 2:把材料放入煲內煲至軟身 |
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Step 3:把材料瀝乾，加入海鹽，黑椒粉，橄欖油調味；一併壓成薯溶備用 |
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Step 4:加入小許鹽及胡椒粉調味，煮熟素豬肉備用 |
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Step 5:把蛋打好，備用 |
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Step 6:把日式蛋卷平底鑊加熱，加入少許橄欖油，先倒入少部分蛋漿， 輕輕拌勻。 |
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Step 7:待大約八成熟時，適量放入薯蓉在中間位置 |
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Step 8:再放上素豬肉，少量紫菜及日式紫菜粉 |
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Step 9:把蛋捲成蛋卷，推到一邊 |
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Step 10:再倒入蛋醬，再次捲好 |
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Step 11:上碟，最後放上紫菜及個人喜好加上日式燒汁，完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 沙律菜 | 適量 |
| 南瓜籽 | 4湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
| 橙 | 1個 |
| 西柚 | 1個 |
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 3湯匙 |
| 橙汁 | 2毫升 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 芥末 | 1.5茶匙 |
| 蜜糖 | 1茶匙 |
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Step 1:紫洋蔥切絲。橙和西柚起肉備用。 |
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Step 2:用中火白鑊將南瓜籽炒香。 |
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Step 3:雞胸肉以鹽和黑胡椒調味。中火燒熱平底鍋，加油然後將雞胸肉每面煎3分鐘至金黃熟透。 |
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Step 4:混合醬汁材料，倒入大碗跟材料拌勻。 |
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Step 5:於上菜碟鋪上沙律，放上切件雞胸肉，最後灑上巴馬臣芝士碎即成。 |