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清水 食譜

小熊維尼便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 5朵
雞蛋 1隻
壽司醋 1茶匙
紫菜 1片
茄汁 適量
適量
適量
適量
免治牛肉 140克
免治豬肉 70克
即食燕麥片 1湯匙
洋蔥碎 15克
清水 1.5湯匙
芝士粉 2茶匙
豉油 2茶匙
味醂 1.5茶匙
胡椒粉 少許
0.5克
2茶匙
粟粉 2茶匙

Step 1:

壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

將豬肉及牛肉放於大碗內,加入清水以同一方向攪拌直至有黏性,然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻,最後倒入所有調味繼續拌勻。

Step 3:

分成6份。

Step 4:

搓成小圓餅。

Step 5:

份量可以多做些,將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好,再放入密實袋,冷涷保存。

Step 6:

將小肉餅煎至兩面金黃色,然後加入少許水並蓋上蓋子,以小火煮6-7分鐘至熟透。

Step 7:

西蘭花煮熟。

Step 8:

蛋皮切成粗的長條裝。

Step 9:

將蛋皮包在飯糰上 ,然後包回保鮮紙定型。

Step 10:

剪出眼睛及眉毛等。

Step 11:

將飯糰及配菜放入盒內,貼上紫菜便完成。

一碗快手菜-豆腐4式|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
維他奶山水有機硬豆腐 1盒
火鍋牛肉片 120克
紅蘿蔔(切片) 1/2條
洋蔥(切條) 1/2個
金菇 1/2包
京蔥(切細) 適量
烏冬 1包
雞蛋 1隻
日本豉油 100毫升
味醂 100毫升
料理酒 50毫升
50毫升
2湯匙
鰹魚粉 2茶匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1盒
雞蛋(已打發) 2隻
去骨雞髀肉(切條) 150克
洋蔥(切條) 1/2個
1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
粟粉 3湯匙
白飯 1碗
日本豉油 2湯匙
味醂 2湯匙
料理酒 1湯匙
1/2湯匙
鰹魚粉 1茶匙
清水 100毫升
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 1盒
沙白(已吐沙) 12隻
昆布 1塊
鰹魚粉 5克
紅蘿蔔 1/2條
粉絲 1/2包
味噌 2湯匙
蔥花 適量
維他奶山水有機硬豆腐 1盒
紅蘿蔔(切幼條) 1/2條
青瓜(切幼條) 1/2條
雞柳 3條
蕎麥麵 1束
黑芝麻 適量
粟粉 3湯匙
日式芝麻醬 4湯匙

Step 1:

和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬:將豆腐切厚片,印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油,用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料,倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬,蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎,可隨個人喜好加入生雞蛋享用。

Step 2:

滑蛋雞肉豆腐蓋飯:將豆腐切厚片,印乾水分後撲上粟粉,用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊,加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉,蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐,淋上蛋液,再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。

Step 3:

味噌豆腐蜆肉粉絲湯:將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水,加入昆布連浸泡水煮5分鐘,之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻,放入粉絲和豆腐再煮1分鐘,最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。

Step 4:

胡麻豆腐雞絲蕎麥麵:將豆腐切厚片,印乾水分後撲上粟粉,用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水,加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河,瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵,淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。

炸香椿魚 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
3包
花椒 1湯匙
粟米油 50克
雞蛋 1隻
清水 毫升
嫩香椿 200g
3克

Step 1:

去除根部,如果香椿稍長可以再從中斬斷

Step 2:

放入清水裏清洗乾凈

Step 3:

在一空碗中放入面粉,打入一個全蛋,開始攪拌

Step 4:

在一空碗中放入面粉,打入一個全蛋,開始攪拌

Step 5:

再慢慢兌入適量的水,攪拌成粘稠的面糊即可(不要太稀,否則香椿就掛不上漿了),放一旁配用

Step 6:

再慢慢兌入適量的水,攪拌成粘稠的面糊即可(不要太稀,否則香椿就掛不上漿了),放一旁配用

Step 7:

向鍋裏倒入適量的玉米油,加熱至180度

Step 8:

將香椿分批次地放入攪拌好的面糊中,分別掛漿,放入鍋中

Step 9:

約20秒後,等香椿微微變黃色即可盛出

Step 10:

將盛出的香椿依次平鋪在廚房紙上吸取多余的油,即可上碟。

和風肉碎螺絲粉|

材料 分量
蒜蓉 2湯匙
乾蔥 1個
本菇 1/2包
三色椒 適量
梅頭肉碎 50克
白味噌 1湯匙
味琳 50毫升
雞湯 400L
清水 100毫升
螺絲粉 180克

Step 1:

下油於鍋內爆香乾蔥、蒜頭然後下肉碎炒1分鐘

Step 2:

下味噌、味琳、雞湯、清水、海鹽、螺絲粉煮包裝指示的時間減1分鐘

Step 3:

下本菇、三色椒多煮1分鐘然後試味下海鹽完成

草莓大福|烹飪時間20分鐘

材料 分量
粟米油 2克
豆沙 20g
糯米粉 80克
砂糖 5茶匙
士多啤梨 4粒
粟粉 2茶匙
清水 毫升

Step 1:

糯米粉、玉米澱粉、白砂糖放入盤中混合均勻

Step 2:

將清水慢慢倒入盤中,用筷子攪成米漿

Step 3:

加入玉米油充分拌勻

Step 4:

將盤子放入蒸鍋,冷水開始蒸,大火約15-20分鐘

Step 5:

蒸熟的米漿盤取出,用筷子大力攪拌均勻擀成皮

Step 6:

草莓去蒂洗淨,用紙巾吸乾水分;取一小塊豆沙壓平,將草莓放入中間,用豆沙將草莓包裹起來