杏鮑菇食譜

XO醬茄子蝦乾煲|烹飪時間:1小時

材料	分量
茄子	1條
杏鮑菇	2隻
蝦乾	40克
XO醬	1湯匙
砂糖	1/2茶匙
蒜頭	3瓣

	Step 1: 將茄子及杏鮑菇切件；蝦乾浸洗；蒜頭切碎備用。
	Step 2: 茄子用盐水浸30分钟备用；用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子炒至軟身，盛起備用。
	Step 3: 用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蒜頭及蝦乾炒香。
	Step 4: 加入杏鮑菇及適量水炒至軟身。
	Step 5: 加入茄子、XO醬及砂糖炒勻，即成。

香草烤杏鮑菇|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
杏鮑菇	3隻
橄欖油	適量
迷迭香碎	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏250度；將杏鮑菇切5-7毫米厚。
	Step 2: 於表面抹上一層薄薄的橄欖油。
	Step 3: 灑上鹽、黑胡椒及迷迭香碎。
	Step 4: 放入焗爐焗5分鐘。
	Step 5: 反轉杏鮑菇，再焗5分鐘。
	Step 6: 即成

韓式辣炒豬肉蓋飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬肉片	300克
白飯	2碗
洋蔥	1/25
杏鮑菇	2隻
蔥(切段)	1棵
韓式辣醬	3湯匙
蜜糖	3湯匙
蒜蓉	2茶匙
生抽	適量
蠔油	1茶匙
米酒	1湯匙
韓式紅辣椒粉	1湯匙
薑蓉	1/2湯匙
胡椒粉	適量
麻油	適量
白芝麻	適量

	Step 1: 將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。
	Step 2: 豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。
	Step 4: 加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。

冬陰功雞煲|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞髀	3隻
乾蔥	3個
洋蔥	15
蒜頭	3瓣
杏鮑菇	3隻
金不換	適量
香茅	1枝
紅尖椒	1條
番茄	2個
檸檬葉	5片
DayDayCook冬陰功醬	3湯匙
紹興酒	2湯匙
生抽	1湯匙
魚露	1茶匙
黃糖	1茶匙

	Step 1: 將乾蔥及蒜頭拍扁；洋蔥、杏鮑菇切件；紅尖椒及香茅切片備用。
	Step 2: 雞腿切件，洗淨抹乾，用生抽及紹興酒醃30分鐘備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入雞腿炒香，加入餘下的紹興酒炒香。
	Step 5: 加入杏鮑菇、紅尖椒、檸檬葉、香茅、一半番茄及DayDayCook冬陰功醬炒勻，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，加入餘下的番茄及金不換炒勻。
	Step 7: 加入魚露及黃糖調味，即成。

韓式辣蟹湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
花蟹	4隻
魷魚	0.5條
杏鮑菇	2隻
洋蔥	15
意大利青瓜	1隻
白蘿蔔	0.5條
牛肉湯	2500毫升
韓式泡菜	200克
芽菜	100克
茼萵	30克
韓式泡菜	100克
蒜蓉	20克
胡椒粉	5克
鹽	3TSP

	Step 1: 將蟹洗淨，拆開蟹蓋後去腮，切成4件。
	Step 2: 魷魚洗淨切塊，魷魚鬚切段。
	Step 3: 大豆芽洗淨瀝乾；杏鮑菇洗淨切片；茼蒿洗淨瀝乾；洋蔥切塊。
	Step 4: 白蘿蔔切塊、意大利青瓜洗淨滾刀切塊；泡菜切塊。
	Step 5: 將韓式辣醬、胡椒粉、鹽及蒜蓉拌勻。
	Step 6: 準備一個鍋，加入蟹件、魷魚、大豆芽及牛肉湯以大火煮滾，倒入拌勻的醬汁煮15分鐘。
	Step 7: 加入所有蔬菜用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
	Step 8: 加入韓式泡菜再煮5分鐘即成。