Step 1:

將牛扒切成2-3厘米厚的正方粒，備用。

Step 2:

將燈籠椒切件；蘑菇及乾蔥切半；蒜頭輕拍，備用。

Step 3:

牛肉粒用蒜頭、迷迭香、海鹽及橄欖油醃15分鐘。

Step 4:

燒熱鍋，加入砂糖，乾炒至味道出來；加入牛油及醃好的牛肉粒，炒至金黃色。

Step 5:

加入乾蔥、蘑菇及燈籠椒，翻炒1分鐘；加入黃金燒肉汁調味，熄火起鍋，灑上番茜碎，上碟即成。

Step 6:

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將洋蔥、紅蘿蔔、西芹及蘑菇切件；

Step 2:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味，拌勻；

Step 3:

將迷迭香及百里香切碎；

Step 4:

加入溶化牛油及檸檬汁；

Step 5:

準備一個碗，加入蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；

Step 6:

將雞灑上調味粉，雜菜餡料塞入雞內；

Step 7:

將雞放在2-3張牛油紙上，香草牛油抹勻全雞；

Step 8:

將雞包好，放入焗爐焗1-1.5小時，直至雞肉熟透；

Step 9:

拆開牛油紙，將蔬菜及雞上碟即成。

Step 1:

製作芥末薯蓉。薯仔去皮切件，加入水中煮至軟腍，瀝乾備用。

Step 2:

準備一個大碗，加入薯仔，用壓蓉器壓成薯蓉，加入淡忌廉、牛油、日本芥末拌勻，加鹽及黑胡椒調味備用。

Step 3:

蘆筍切去根部；牛扒用心形模具切成心形。

Step 4:

燒熱鍋，加少許橄欖油，加入蘆筍翻炒，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

取出蘆筍，用巴馬火腿包起。

Step 6:

將蘆筍卷放入鍋中煎2-3分鐘，取出備用。

Step 7:

在牛扒上灑上鹽及黑胡椒，放入煎鍋中煎至兩面金黃色及自己喜歡的生熟度。

Step 8:

將芥末薯蓉上碟，放上心形牛扒及蘆筍卷，加上迷迭香裝飾即成。

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度；將迷迭香切碎；車厘茄對半；櫻桃蘿蔔切片備用；

Step 2:

準備一個焗盤，放入車厘茄，表面刷上少許橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒、黃糖及迷迭香；

Step 3:

放入焗爐焗55分鐘，直至表面稍微縮水及呈現焦糖狀，靜置備用；

Step 4:

預熱焗爐至攝氏200度；準備一個焗盤，用油刷在法包表面刷上橄欖油；

Step 5:

放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色；

Step 6:

將忌廉芝士及蔥粒拌勻，抹在焗好的麵包片上，每片麵包放上焗車厘茄，少許巴馬火腿片及櫻桃蘿蔔，即成。

Step 1:

將牛油分別放在3個碗裡，放置室温軟化，攪拌至稍為鬆發。

Step 2:

分別加入迷迭香、黑松露醬及楓糖漿，拌勻。

Step 3:

將牛油紙鋪平，放上迷迭香牛油捲起，扭實兩邊牛油紙。重覆以上步驟捲起黑松露牛油及楓糖漿牛油。

Step 4:

將牛油放入雪櫃冷藏至凝固，即成。