Step 1:

製作芥末薯蓉。薯仔去皮切件，加入水中煮至軟腍，瀝乾備用。

Step 2:

準備一個大碗，加入薯仔，用壓蓉器壓成薯蓉，加入淡忌廉、牛油、日本芥末拌勻，加鹽及黑胡椒調味備用。

Step 3:

蘆筍切去根部；牛扒用心形模具切成心形。

Step 4:

燒熱鍋，加少許橄欖油，加入蘆筍翻炒，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

取出蘆筍，用巴馬火腿包起。

Step 6:

將蘆筍卷放入鍋中煎2-3分鐘，取出備用。

Step 7:

在牛扒上灑上鹽及黑胡椒，放入煎鍋中煎至兩面金黃色及自己喜歡的生熟度。

Step 8:

將芥末薯蓉上碟，放上心形牛扒及蘆筍卷，加上迷迭香裝飾即成。

Step 1:

將牛扒切成2-3厘米厚的正方粒，備用。

Step 2:

將燈籠椒切件；蘑菇及乾蔥切半；蒜頭輕拍，備用。

Step 3:

牛肉粒用蒜頭、迷迭香、海鹽及橄欖油醃15分鐘。

Step 4:

燒熱鍋，加入砂糖，乾炒至味道出來；加入牛油及醃好的牛肉粒，炒至金黃色。

Step 5:

加入乾蔥、蘑菇及燈籠椒，翻炒1分鐘；加入黃金燒肉汁調味，熄火起鍋，灑上番茜碎，上碟即成。

Step 6:

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。將迷迭香沖洗瀝乾，切碎；新薯及紫薯洗凈瀝乾。用竹籤插入新薯及紫薯底部約 1/4 的位置，竹籤的頭尾懸空，切薄片，但不要切斷底部。

Step 2:

焗盤塗上少許橄欖油，放上新薯、紫薯、牛油及迷迭香，灑上鹽及黑胡椒。

Step 3:

放入焗爐焗30 分鐘，按口味再加上迷迭香碎、鹽及黑胡椒。

Step 4:

完成

Step 1:

一半淡忌廉、鹽及砂糖用電動打蛋器打發至企身。

Step 2:

熱飲做法：忌廉梳打、餘下的淡忌廉及牛油用小火加熱，倒入杯內。

Step 3:

上面平鋪已打發的鹹味奶泡，灑上迷迭香。

Step 4:

冷飲做法：將冰塊加入杯子，倒入忌廉梳打。

Step 5:

上面平鋪已打發的鹹味奶泡。

Step 6:

完成

Step 1:

把蒜和迷迭香切碎，放入小碗中，加橄欖油攪拌均勻；

Step 2:

然後塗抹在羊排上，再撒上黑胡椒醃制10分鐘；

Step 3:

將平底鍋燒熱，然後放入羊排，煎至兩面上金黃色

Step 4:

撒適量海鹽，然後倒入紅酒，蓋上鍋蓋燜煮30秒左右，裝盤；