酸湯金針菇肥牛|烹飪時間:40分鐘份量: 4人

	Step 1: 將肥牛解凍，青紅椒切圈，蒜頭切碎，備用
	Step 2: 煲一鍋水，放金針菇，20秒後即可撈出備用
	Step 3: 煮肥牛，用筷子輕輕攪動，16秒即可撈出，湯水備用
	Step 4: 在鍋內入油、薑片，撈出直至炒香，再放蒜爆香，放入黃燈籠辣椒醬，翻炒均勻
	Step 5: 倒入剛才肥牛的湯汁，加入料酒、白醋、糖、和鹽，大火煮滾，待湯汁變黃時再放入肥牛，攪拌均勻，倒在金針菇上
	Step 6: 撒上尖椒圈
	Step 7: 在鍋加入少許油，滾後澆在尖椒圈上，即可

臨沂辣雞|烹飪時間:1.5小時份量: 4人

	Step 1: 將雞塊放入180°鑊炸至金黃色撈起待用
	Step 2: 鍋內倒油加入薑片、八角、蒜頭、蔥結、花椒、乾辣椒、豆瓣醬乾炒再放入雞塊炒香
	Step 3: 用蠔油、生抽、老抽、鹽、雞粉、糖、醋調味後翻炒均勻
	Step 4: 加入蓋沒的水大火煲，再轉小火燉煮15分鐘
	Step 5: 加入紹興酒、京蔥、杭椒、美人椒、小米椒、辣椒油、花椒油，大火收汁出鍋即可

	Step 1: 魷魚去除軟骨墨囊，洗淨後切成兩片，𠝹花後切件。
	Step 2: 加入紹興酒和胡椒粉醃5分鐘後汆水，撈起備用。
	Step 3: 中火熱鑊加油，爆香薑、蒜蓉、紅尖椒絲和腐乳，放入芥蘭炒至軟身。
	Step 4: 加入鮮魷炒勻，加入糖調味即可上碟。

於鍋中加入冷水，落排骨、薑片、蔥和紹興酒。汆水後放涼備用。

於鍋中加入蟲草花、排骨和水。用小火煮50分鐘。

加入鹽、雞粉、杞子和紅棗，再煮10分鐘即可。