意大利香草食譜

焗素蛋批|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黃色意大利青瓜	1/2條
車打芝士碎	40克
牛奶	50毫升
淡忌廉	100毫升
紅燈籠椒	1/2個
黑胡椒	適量
嫩菠菜	80克
意大利香草	適量
雞蛋	3隻
蘑菇	5個
紫洋蔥	1/2個
鹽	適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將蘑菇切片；紅燈籠椒、意大利青瓜及紫洋蔥切碎。將雞蛋打發，加入淡忌廉、牛奶、意大利香草、黑胡椒及鹽拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入意大利青瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香，加少許鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

放入焗盤，灑上車打芝士，倒入蛋液，放入焗爐焗20-25分鐘即成。

藜麥素漢堡扒|烹飪時間40分鐘

材料	分量
洋蔥	1/2個
白藜麥	80克
中筋麵粉	2湯匙
番茄乾	10克
橄欖油	1湯匙
硬豆腐	1件
黑胡椒	適量
意大利香草	1茶匙
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	30克
蛋白	1隻

	Step 1: 將洋蔥及番茄乾切碎。將白藜麥及適量水用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘。熄火，放涼備用。
	Step 2: 將白藜麥、硬豆腐、洋蔥、番茄乾、巴馬臣芝士碎、蛋白、中筋麵粉、橄欖油、意大利香草、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 3: 搓成漢堡丸，放入雪櫃冷藏30分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡丸並壓成餅狀，煎至兩面金黃色，上碟即成。

香草野米蘑菇飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蒜頭	3瓣
月桂葉	3片
白米	60克
洋蔥	1/2個
紅蘿蔔	1/4適量
牛油	20克
白蘑菇	5粒
雞湯	200毫升
意大利香草	1茶匙
野米	60克
鹽	適量

	Step 1: 將洋蔥及紅蘿蔔切粒；白蘑菇切片；蒜頭切成蓉；白米洗淨；野米浸過夜。
	Step 2: 將野米、白米、雞湯、月桂葉及鹽用中火煮滾，轉中小火煮20-30分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔炒香。
	Step 4: 加入白蘑菇及意大利香草炒香。
	Step 5: 加入野米及白米拌勻，上碟即成。

焗巴馬臣芝士鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
麵包糠	70克
雞蛋	2隻
鱈魚柳	4件
意大利香草	1湯匙
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	40克
中筋麵粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 鱈魚柳用鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將麵包糠、巴馬臣芝士碎及意大利香草拌勻。雞蛋打發。鱈魚柳順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠混合物，輕輕壓緊。
	Step 4: 放上焗盤，放入焗爐焗15-18分鐘或至表面金黃色，即成。

香草三文魚配刁草乳酪醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
檸檬皮	1茶匙
黑胡椒	適量
刁草	1棵
三文魚	2件
檸檬汁	1/2茶匙
橄欖油	1茶匙
意大利香草	適量
希臘乳酪	100克
鹽	適量

	Step 1: 刁草切碎備用。
	Step 2: 三文魚洗淨抹乾，用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至金黃色，上碟。
	Step 4: 準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。
	Step 5: 即成。