鹽及黑胡椒食譜

營火薯仔|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蒜頭(切片)	3瓣
牛油	4湯匙
鹽及黑胡椒	適量
水	1/2杯
小紅皮薯仔	6-8隻
芝士碎	適量
洋蔥(切條)	1個
紅椒粉	1湯匙

	Step 1: 將紅皮薯仔切粒。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入牛油，加入洋蔥及蒜片爆香。
	Step 3: 加入紅皮薯仔，煮10分鐘直至金黃色，間中攪拌。
	Step 4: 加水，蓋上蓋子，再煮5分鐘直至乾身。
	Step 5: 加入鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。
	Step 6: 灑上芝士碎。
	Step 7: 熄火，蓋上蓋子將芝士焗溶，即成。

蜂蜜芥末焗無骨雞脾|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	2湯匙
芥末	20克
去骨雞脾	200隻
橄欖油	20克
鹽及黑胡椒	適量
蒜	2瓣
蒜粉	5茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 將蒜頭切片；去骨雞脾洗淨，用廚房紙抹乾水份。
	Step 3: 雞脾加鹽及黑胡椒醃20分鐘。
	Step 4: 燒熱一個鍋，加少許油，加入蒜片炒香，加入雞脾煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 5: 準備一個碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉及橄欖油拌勻成醬汁。
	Step 6: 將雞脾放在焗盤上，兩面掃上醬汁，放入焗爐焗5分鐘，翻轉再掃上一次醬汁，再焗5分鐘。

一鍋熟菠菜煙肉螺絲粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	6片
洋蔥	1/4個
菠菜	適量
鹽及黑胡椒	適量
水	5杯
蒜	6瓣
螺絲粉	300克
車厘茄	10粒

	Step 1: 將洋蔥切條；蒜頭切粒；煙肉切塊。
	Step 2: 準備一個鍋，加入洋蔥、蒜頭、煙肉、車厘茄、螺絲粉、水及鹽。
	Step 3: 蓋上蓋子，用大火煮滾。
	Step 4: 攪拌材料，轉細火煮10-15分鐘，直至水份完全蒸發。
	Step 5: 熄火，加入菠菜拌勻。
	Step 6: 加入黑胡椒調味。
	Step 7: 完成。

芝士火腿蛋奄列|烹飪時間30分鐘

材料	分量
車打芝士碎	適量
雞蛋	4隻
火腿	2片
牛奶	50毫升
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將火腿切條，放入杯內，加入雞蛋、牛奶、車打芝士碎、黑胡椒及鹽，蓋上杯蓋，搖勻。
	Step 2: 將蛋液倒入耐熱密實袋。
	Step 3: 煮滾一鍋水，轉細火，加入耐熱密實袋慢煮15分鐘，每3分鐘反轉密實袋一次。
	Step 4: 上碟，即成。

芝心雞肉餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
龍蒿碎	1/2湯匙
洋蔥	1/4個
麵包糠	3克
水牛芝士粒	12粒
蛋液	適量
免治雞肉	350克
橄欖油	2克
鹽及黑胡椒	適量
蘑菇	3個
巴馬臣芝士碎	4湯匙
蒜蓉	1/2茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，6連圓形鬆餅模噴上食用噴油備用。
	Step 2: 將蘑菇及洋蔥切碎備用。
	Step 3: 將橄欖油、2湯匙巴馬臣芝士碎及2湯匙麵包糠混合備用。
	Step 4: 將免治雞肉、蘑菇碎、洋蔥碎、餘下的巴馬臣芝士碎、餘下的麵包糠、蒜蓉、蛋液、龍蒿碎、鹽及黑胡椒混合。
	Step 5: 將雞肉平均填入鬆餅模，用匙羹將中間壓凹，放入水牛芝士粒，填入雞肉封口。
	Step 6: 灑上芝士麵包糠混合物，輕輕按壓。
	Step 7: 放入焗爐焗約20-25分鐘或至雞肉熟透及表面至金黃色，即成。