隔夜飯食譜

泡菜芝士拌飯窩夫|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥粒	適量
洋蔥	1/2個
隔夜飯	4人份
韓國辣椒醬	1湯匙
水牛芝士碎	50克
雞蛋	1隻
芝麻	適量
紫菜	適量
蒜頭	3瓣
泡菜	120克
芝麻油	2茶匙
泡菜汁	2湯匙

	Step 1: 將蒜頭切成蓉，泡菜和洋蔥切粒備用；
	Step 2: 用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
	Step 3: 將飯、泡菜、水牛芝士碎、蒜蓉、洋蔥粒、韓國辣椒醬、泡菜汁、芝麻油及蔥粒拌勻；
	Step 4: 搓成飯球，放進窩夫機，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色；
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放上窩夫；
	Step 6: 灑上芝麻及紫菜，即成。

冬蔭功炒飯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蛋液	適量
青檸汁	適量
隔夜飯	1碗
香茅	1枝
蝦仁	10隻
砂糖	2茶匙
車厘茄	4粒
胡椒粉	適量
鹽	適量
乾蔥	1個
魚露	1茶匙

	Step 1: 蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。
	Step 2: 將乾蔥及香茅切粒；車厘茄一開四備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入蝦仁炒至半熟。
	Step 4: 加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。加入冬蔭功醬及香茅炒勻。
	Step 5: 加入車厘茄、魚露及砂糖快炒。熄火，灑上青檸汁調味，即成。

羽衣甘藍煙肉炒飯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
煙肉	3片
生抽	適量
羽衣甘藍	80克
隔夜飯	2碗
蛋液	適量
砂糖	1茶匙
洋蔥(切粒)	1/8個
鹽	1/4茶匙
蒜蓉	1/2湯匙

	Step 1: 將羽衣甘藍切碎；煙肉切粒備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及煙肉炒香。
	Step 3: 加入羽衣甘藍炒軟。
	Step 4: 加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。
	Step 5: 加入生抽、砂糖及鹽調味，即成。

富貴炒飯|烹飪時間10分鐘

材料	分量
菜心莖(切粒)	10條
瑤柱(浸軟及撕成絲)	5粒
麻油	1/4茶匙
隔夜飯	2碗
蝦仁	12隻
砂糖	1/2茶匙
薑蓉	1/2湯匙
蔥粒	適量
鹽	適量
乾蔥(切碎)	1個
蛋白	2隻
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 蛋白加少許鹽拌勻。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及薑蓉炒香。
	Step 3: 加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒至半熟，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋白炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。
	Step 5: 加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒勻。加入鹽、砂糖及麻油炒勻，灑上蔥粒即成。

雙蝦菜脯蛋炒飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥	2條
隔夜飯	2碗
蝦仁	15隻
雞蛋	2隻
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	適量
蒜頭	2瓣
鹽	適量

	Step 1: 將蔥切粒；蒜頭切成蓉；雞蛋打發。
	Step 2: 蝦仁用紹興酒、鹽及胡椒粉醃10分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦仁炒至八成熟，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。
	Step 5: 加入蝦仁及DayDayCook 櫻花蝦菜脯醬炒勻。
	Step 6: 加入鹽及蔥粒炒勻，即成。