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白玉菇 食譜

雙菇豆漿浸時蔬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
金華火腿 20克
時蔬 150g
無糖豆漿 500毫升
鮮冬菇 4只
鹽及胡椒粉 適量
白玉菇 50包

Step 1:

鮮冬菇用廚房紙抹淨,白玉菇切去根部後抹淨

Step 2:

金華火腿切片

Step 3:

時蔬洗淨瀝乾

Step 4:

將豆漿及金華火腿加入鍋中煮滾

Step 5:

加入白玉菇及鮮冬

Step 6:

轉中火煮5分鐘,加入鹽及胡椒粉調味

Step 7:

將菇盛起備用

Step 8:

在同一個鍋中加入時蔬煮至軟腍

Step 9:

將時蔬盛起放在淺碟上

Step 10:

將鮮冬菇、白玉菇及金華火腿放在時蔬上。倒入豆漿即成

千層紹菜肉片鍋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豬肉片 150克
紹菜 1棵
雞湯 150毫升
蟹柳 4個
南瓜 1個
白玉菇 50包

Step 1:

洗淨紹菜,切去根部,切成適合放入鍋的大小

Step 2:

南瓜去籽後切片

Step 3:

紹菜放入鍋中,在菜葉間放入豬肉片及南瓜片。

Step 4:

放上蟹柳,在中間放上白玉菇

Step 5:

倒入雞湯煮滾,煮滾後調至中火,蓋上鍋蓋煮至紹菜軟腍即成

雙菇粟米牛肉飯|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 100克
生抽 適量
白米 200杯(量米)
紅蘿蔔 1適量
鰹魚湯料 1湯匙
鮮冬菇 4隻
胡椒粉 3克
粟米粒 100克
白玉菇 50包

Step 1:

洗淨白米。

Step 2:

白玉菇切去蒂部;鮮冬菇切片。

Step 3:

紅蘿蔔切小粒。

Step 4:

將白米放在電飯煲中,加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。

Step 5:

放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。

Step 6:

按開始鍵。

Step 7:

煮熟後再放置10分鐘即成。

奶滑芝士蘑菇鹽麴雞|烹飪時間1小時

材料 分量
鹽麴 2湯匙
雞髀肉 400克
牛奶 150毫升
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1適量
黑胡椒 適量
水牛芝士碎 100克
鮮冬菇 3隻
芫茜碎 適量
蒜頭 2瓣
白玉菇 50包
清酒 50毫升

Step 1:

將白玉菇切去蒂部;

Step 2:

將鮮冬菇、洋蔥及紅蘿蔔切件;

Step 3:

將雞髀肉切件,加入鹽麴及黑胡椒醃30分鐘;

Step 4:

中高燒熱鑊,加少許油,將雞髀肉煎至金黃色,盛起備用;

Step 5:

用同一個鑊,炒香蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔;

Step 6:

加入雞件、白玉菇、鮮冬菇炒勻;

Step 7:

加入清酒及牛奶煮至微滾,煮至雞肉熟透及蔬菜軟腍;

Step 8:

加入芝士,煮至芝士溶化;

Step 9:

加入黑胡椒調,灑上芫茜碎;

Step 10:

即成。

雙菇鰻魚炒烏冬|烹飪時間20分鐘

材料 分量
木魚花 適量
烏冬 1包
即食鰻魚(細) 1條
甘筍 1/4個
椰菜 50克
鰻魚汁 3湯匙
鮮冬菇 3個
適量
白玉菇 1/2包

Step 1:

將椰菜及甘筍切絲;鮮冬菇切片;鰻魚切件備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入椰菜、甘筍、白玉菇、鮮冬菇及鹽略炒。

Step 3:

加入烏冬炒至軟身,加入鰻魚汁及鰻魚炒勻。上碟,灑上木魚花,即成。

Step 4:

上碟,灑上木魚花,即成。