瘦肉食譜

西洋參螺片無花果湯|烹飪時間:2.5小時

材料	分量
西洋參	20克
瘦肉	200克
螺片	5片
無花果	6粒
紅棗	15克
薑	3片
鹽	適量

	Step 1: 將螺片浸軟洗淨；無花果及紅棗浸洗備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薑片、螺片及瘦肉，將螺片及瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將西洋參、螺片、瘦肉、無花果、紅棗及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

猴頭菇牛蒡瘦肉湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
瘦肉	200克
猴頭菇	3件
牛蒡	1條
雪耳	1件
粟米	1g
無花果乾	4個
蜜棗	2粒
鹽	適量

	Step 1: 將牛蒡去皮切片；猴頭菇及雪耳浸洗後去蒂；粟米切段；無花果及蜜棗浸洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火將猴頭菇、瘦肉、牛蒡、粟米、無花果、蜜棗及適量水煮15分鐘，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入雪耳，煮30分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

菜乾瑤柱陳腎湯|烹飪時間:2小時

材料	分量
菜乾	15紮
紅蘿蔔	1條
瑤柱	5粒
陳腎	2件
瘦肉	200克
南北杏	15克
陳皮	1件
鹽	適量

	Step 1: 將菜乾浸洗乾淨瀝乾；紅蘿蔔去皮切件；瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮囊備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將菜乾、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

百合淮山響螺湯|烹飪時間:2.5小時

材料	分量
急凍響螺頭	3隻
瘦肉	200克
百合	30克
桂圓	30克
淮山(已蒸熟)	25克
杞子	15克
陳皮	1片
鹽	適量

	Step 1: 將急凍響螺頭洗淨；百合、桂圓、杞子及淮山浸洗；陳皮浸洗刮囊備用。煮滾一鍋水，加入響螺頭及瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 2: 準備陶瓷好易煲，加入響螺頭、瘦肉、百合、桂圓、杞子、淮山、陳皮及適量水。
	Step 3: 觸摸「湯功能」紅色圖標燈，停止閃動後顯示「-2：30」，表示煲湯程序開始。
	Step 4: 待蜂鳴器響起，打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

雪耳蘋果瘦肉粥|烹飪時間:1小時

材料	分量
白米	100克
雪耳	2件
蘋果	1個
瘦肉	150克
清水	1500毫升
油	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 雪耳浸軟；蘋果去核切片。
	Step 2: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝乾備用。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入白米、瘦肉及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。
	Step 5: 打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中。
	Step 6: 加入蘋果及雪耳煮15分鐘，拌勻即成。