生粉(溶於20毫升水) 食譜

玫瑰花煎餃|烹飪時間30分鐘

材料	分量
韭菜	100克
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙
免治豬肉	120克
餃子皮	24塊
蝦仁	6隻

	Step 1: 將韮菜及蝦仁切碎。將韮菜、蝦仁、免治豬肉、麻油、生抽、鹽、胡椒粉、砂糖及生粉用手拌勻。
	Step 2: 將4塊餃子皮排成一行，用生粉水固定重疊部份，餡料放在中間。
	Step 3: 將餃子皮往上對摺，從右至左捲成玫瑰花型，用生粉水固定，將多餘的餃子皮向外翻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子用中小火煎2分鐘。
	Step 5: 加入少許清水煮滾，蓋上鍋蓋，用中火煮熟，即成。

肉碎蒸豆腐|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆腐	1件
生抽	適量
免治豬肉	120克
乾冬菇	3隻
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙
麻油	適量
砂糖	1/2茶匙
蒜頭	5瓣
老抽	1茶匙
乾蔥	1個

	Step 1: 免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 乾冬菇浸軟切粒；蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
	Step 4: 加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。
	Step 5: 加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。
	Step 6: 加入生粉水拌勻，放上豆腐，即成。

瑤柱金菇扒菠菜|烹飪時間10分鐘

材料	分量
生抽	適量
蠔油	0.5湯匙
鹽	適量
砂糖	1.25茶匙
水	50毫升
金菇	100克
蒜頭	3瓣
生粉(溶於20毫升水)	0.5湯匙
菠菜	450克
瑤柱	5粒

	Step 1: 將蒜頭切成蓉；菠菜切半；金菇洗淨去蒂及切段；瑤柱浸軟撕成絲。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入1/2蒜蓉炒香，加入菠菜炒至軟身。
	Step 3: 加少許鹽及1/4茶匙砂糖調味，上碟。
	Step 4: 用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入餘下的蒜蓉炒香，加入瑤柱及金菇炒香。
	Step 5: 加入蠔油、生抽、砂糖及水煮滾。
	Step 6: 加入生粉水起茨，放在菠菜上即成。

參巴蝦球|烹飪時間30分鐘

材料	分量
大蝦	10隻
DayDayCook參巴醬	4湯匙
蒜頭	3瓣
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙
洋蔥	0.5個

	Step 1: 將大蝦洗淨後去頭去殼去腸；洋蔥切絲；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。加入DayDayCook 參巴醬炒香。
	Step 3: 加入大蝦炒熟。
	Step 4: 加入生粉水起芡，上碟。
	Step 5: 即成

馬蹄木耳蒸肉餅|烹飪時間1.5小時

材料	分量
馬蹄	4個
細砂糖	1/2茶匙
即食麥片	1湯匙
蠔油	2茶匙
木耳	1件
麻油	1茶匙
梅頭肉	300克
紹興酒	1/4湯匙
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙
胡椒粉	1/2茶匙

	Step 1: 將馬蹄去皮切碎；木耳浸軟切碎。
	Step 2: 將免治梅頭肉、蠔油、細砂糖、胡椒粉及紹興酒拌勻。
	Step 3: 加入生粉水及麻油攪拌至起膠，用手撻打至有黏性。
	Step 4: 加入馬蹄、木耳及即食麥片拌勻，放入雪櫃冷藏1-2小時。
	Step 5: 放上蒸碟壓平，用中高火蒸15分鐘，即成。