材料 分量
豆腐 1件
生抽 適量
免治豬肉 120克
乾冬菇 3隻
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
麻油 適量
砂糖 1/2茶匙
蒜頭 5瓣
老抽 1茶匙
乾蔥 1個

Step 1:

免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

Step 2:

乾冬菇浸軟切粒；蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。

Step 4:

加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。

Step 5:

加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。

Step 6:

加入生粉水拌勻，放上豆腐，即成。