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珍珠米 食譜

電飯煲日式蠔飯|烹飪時間1小時

材料 分量
珍珠米 200克
薑蓉連薑汁 2湯匙
廣島蠔 10隻
日本醬豉油 2湯匙
鰹魚汁 2湯匙
水 200毫升
味醂 2湯匙
清酒 3湯匙
蔥粒 適量

Step 1:

將蠔及適量生粉拌勻在用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

Step 2:

準備一個鍋，將清酒，味醂，鰹魚汁，薑蓉連薑汁，日本醬豉油 及水煮滾。

Step 3:

加入廣島蠔煮2分鐘，將蠔取出。

Step 4:

將白米及醬汁放入電飯煲，按開始鍵煮飯。

Step 5:

飯熟後，加入廣島蠔及蔥花再焗2分鐘。即成。

三文魚五目飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
珍珠米 300克
三文魚 200克
糯米 100克
鮮冬菇(切片) 6隻
日本牛蒡 1/4條
甘筍(切幼絲) 1/4條
蒟蒻 1條
昆布 1片約15cm
水 480毫升
日本豉油 4湯匙
料理酒 2湯匙
清酒 適量
鹽 適量

Step 1:

將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘，瀝乾備用；

Step 2:

將日本牛蒡去皮切幼絲，蒟蒻切細粒；

Step 3:

準備一個鍋，加入珍珠米及糯米，加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻；

Step 4:

依次疊入食材：昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚；

Step 5:

蓋上鍋蓋，用中火煮45分鐘或直至熟透；

Step 6:

取出昆布切條，再放入飯中拌勻，即成。

電飯煲日式蠔飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
廣島蠔 10隻
珍珠米 200克
水 200毫升
蔥花 適量
清酒 3湯匙
味醂 2湯匙
鰹魚汁 2湯匙
薑蓉連薑汁 2湯匙
日本醬豉油 2湯匙

Step 1:

將蠔及適量生粉拌勻在用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

Step 2:

準備一個鍋，將清酒，味醂，鰹魚汁，薑蓉連薑汁，日本醬豉油 及水煮滾。

Step 3:

加入廣島蠔煮2分鐘，將蠔取出。

Step 4:

將白米及醬汁放入電飯煲，按開始鍵煮飯。

Step 5:

飯熟後，加入廣島蠔及蔥花再焗2分鐘。即成。