| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麻油 | 1茶匙 |
| 五花腩 | 300克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 玉子豆腐 | 1個 |
| 薑 | 5斤 |
| 蔥 | 5棵 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 白味噌 | 2克 |
| 味淋 | 1大匙 |
| 清酒 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 15克 |
| 生粉 | 5克 |
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Step 1:洋蔥及薑切絲；蔥切粒 |
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Step 2:五花腩切片 |
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Step 3:將白味噌、味醂、清酒、砂糖、生粉及麻油拌勻 |
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Step 4:加入五花腩及薑拌勻 |
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Step 5:將洋蔥及玉子豆腐鋪在碟上，然後放上五花腩，在電飯煲內加入少許水，加入蒸架，放上五花腩 |
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Step 6:按开始键煮15-20分钟 |
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Step 7:撒上葱末及白芝麻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 黑糖 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 水 | 50毫升 |
| 味醂 | 5湯匙 |
| 三文魚柳 | 400克 |
| 清酒 | 30毫升 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:準備一個小鍋，加入生抽、味醂、水、清酒及黑糖煮滾。 |
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Step 3:調至中火，煮約30分鐘至醬汁減少一半份量，放涼備用。 |
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Step 4:將檸檬切角。將三文魚抹乾，灑上鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，將三文魚煎至兩面金黃色。 |
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Step 6:將三文魚放在焗盤上，平均抹上照燒汁，再入焗爐焗10分鐘。 |
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Step 7:將三文魚反轉，再抹一層照燒汁，再入焗爐焗5分鐘。 |
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Step 8:在三文魚上擠上檸檬汁，灑上芝麻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒟蒻 | 1條 |
| 珍珠米 | 300克 |
| 鹽 | 適量 |
| 甘筍(切幼絲) | 1/4條 |
| 鮮冬菇(切片) | 6隻 |
| 三文魚 | 200克 |
| 日本牛蒡 | 1/4條 |
| 水 | 480毫升 |
| 昆布 | 1厘米 |
| 料理酒 | 2湯匙 |
| 糯米 | 100克 |
| 日本豉油 | 4湯匙 |
| 清酒 | 適量 |
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Step 1:將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘，瀝乾備用； |
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Step 2:將日本牛蒡去皮切幼絲，蒟蒻切細粒； |
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Step 3:準備一個鍋，加入珍珠米及糯米，加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻； |
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Step 4:依次疊入食材：昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚； |
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Step 5:蓋上鍋蓋，用中火煮45分鐘或直至熟透； |
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Step 6:取出昆布切條，再放入飯中拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 海蝦 | 10隻 |
| 花甲 | 350克 |
| 翠玉瓜 | 2條 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 洋蔥 | 2個 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 帶子 | 3隻 |
| 黃色意大利青瓜 | 1條 |
| 鮮魚片 | 8片 |
| 水 | 100毫升 |
| 金菇 | 1包 |
| 番茄 | 5個 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
| 泡菜 | 150克 |
| 清酒 | 100毫升 |
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Step 1:將花甲放在鹽水浸泡30分鐘吐沙； |
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Step 2:將番茄及洋蔥切件，黃色意大利青瓜及翠玉瓜切片，備用； |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及蒜蓉炒香； |
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Step 4:依次序疊入食材：番茄、黃色意大利青瓜、翠玉瓜、泡菜、海蝦、花甲、鮮魚片及帶子。加入水及清酒； |
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Step 5:轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮45 分鐘直至海鮮熟透； |
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Step 6:轉中火，加入金菇及雞蛋，灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玫瑰露 | 150湯匙 |
| 雞翼 | 12隻 |
| 杞子 | 20克 |
| 香糟露 | 30毫升 |
| 水 | 300毫升 |
| 薑片 | 適量 |
| 蔥段 | 適量 |
| 魚露 | 20毫升 |
| 清酒 | 150毫升 |
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Step 1:杞子用暖水洗淨備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入薑、蔥及雞翼，煮至雞翼熟透。 |
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Step 3:撈起雞翼浸入冰水中，直至完全冷卻。 |
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Step 4:將清酒、玫瑰露、水、香糟露及魚露混合，加入雞翼及杞子泡浸一晚或直至入味，即成 |