| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 指天椒 | 1隻 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 花生碎 | 1湯匙 |
| 柚子肉 | 300克 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 芫茜 | 適量 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 炸乾蔥碎 | 2湯匙 |
|
Step 1:將柚子肉撕碎；大蝦去殼去腸；指天椒及芫茜切碎備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入大蝦灼熟，撈起瀝乾備用。 |
|
Step 3:將青檸汁、魚露、砂糖、指天椒、芫茜及水拌勻。 |
|
Step 4:將柚子肉、花生碎及醬汁拌勻，上碟。 |
|
Step 5:放上大蝦，灑上炸乾蔥碎。 |
|
Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 10隻 |
| 芒果 | 2個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 椰汁 | 50毫升 |
| 咖喱粉 | 3湯匙 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:芒果去皮切粒。 |
|
Step 2:洗淨大蝦後去腸。 |
|
Step 3:洋蔥切絲。 |
|
Step 4:大蝦加鹽及胡椒粉調味。 |
|
Step 5:燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎至金黃色，盛起備用。 |
|
Step 6:燒熱鍋，加少許油，加入咖喱粉及洋蔥炒香。 |
|
Step 7:加入椰汁及大蝦炒勻。 |
|
Step 8:加入魚露、芒果炒勻，加上薄荷葉裝飾即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 12隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 薑 | 2片 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 喼汁 | 1茶匙 |
| 生粉 | 適量 |
|
Step 1:將海蝦洗淨去腸及抹乾；洋蔥、蒜頭及乾蔥切碎。 |
|
Step 2:將茄汁、生抽、喼汁、砂糖及水拌勻。 |
|
Step 3:將大蝦沾上生粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎至轉色備用。 |
|
Step 5:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入洋蔥及乾蔥炒香。 |
|
Step 6:加入醬汁炒勻，加入大蝦炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 5隻 |
| 意大利米 | 180克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 墨魚汁 | 50克 |
| 魚湯 | 600ml |
| 白酒 | 40毫升 |
| 牛油 | 15適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切粒；大蝦洗淨去腸備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香 。 |
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Step 3:加入意大利米炒2-3分鐘，加入白酒。 |
|
Step 4:加入墨魚汁拌勻，加入魚湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。 |
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Step 5:重覆加魚湯的步驟及煮至飯熟透，加入牛油拌勻，上碟。 |
|
Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入大蝦煎熟，用鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 7:放上意大利飯，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞全翅 | 4個 |
| 大蝦 | 10隻 |
| 紹興酒 | 3湯匙 |
| 鹽 | 10TSP |
| 黑胡椒粗粒 | 10克 |
| 烤肉醬 | 40大匙 |
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Step 1:烤箱預熱200度，大蝦去頭去尾，剝殼，去蝦線。 |
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Step 2:用料酒、鹽、黑胡椒醃制蝦仁，10分鐘。 |
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Step 3:用刀一邊把肉和骨頭割開，一邊把肉往下剝，剝到底。擰轉骨頭把它拆出來. 剝雞翅可以用大刀、小刀、剪刀，儘量保持雞翅的完整。 |
|
Step 4:把醃好的蝦仁塞到雞翅裏，根據雞翅和蝦仁的大小決定塞幾個，用牙籤封住開口。 |
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