| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 200g |
| 黑芝麻粉 | 80克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 牛油溶液 | 100克 |
| 暖水 | 200克 |
| 餃子皮 | 12塊 |
| 白菜 | 200克 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 薑蓉 | 10克 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 生抽 | 3湯匙 |
| 紅蘿蔔蓉 | 2湯匙 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:【白菜豬肉水餃做法】 |
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Step 2:白菜切碎，加入鹽出水，洗淨瀝乾水份，備用。製作餡料：將豬肉、白菜、薑蓉、麻油、生抽、紅蘿蔔、蔥粒及鹽拌勻。 |
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Step 3:餃子皮中心加入適量餡料包好，備用。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入餃子，用中小火煮至餃子浮起，即成。 |
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Step 5:【芝麻湯圓做法】 |
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Step 6:將黑芝麻粉、砂糖及牛油拌勻，揉成10克大小的圓球，備用。 |
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Step 7:將糯米粉及暖水拌勻，分成15克大小的圓球，放入掌心，壓扁，取一個芝麻球，放入麵糰中間，捏緊收口。 |
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Step 8:煮滾一鍋水，加入芝麻湯圓，煮5分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 6塊 |
| 花生醬 | 1湯匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 鷹嘴豆 | 1罐 |
| 薄荷葉 | 2把 |
| 鹽 | 2克 |
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Step 1:把餃子皮壓入蛋撻模。 |
|
Step 2:烤箱200℃預熱，將模子移入烤箱，烘烤7分鐘左右，待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。 |
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Step 3:鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中，加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1～2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。 |
|
Step 4:將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 餃子皮 | 10塊 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 韓式泡菜 | 200克 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 韮菜 | 20g |
| 水 | 800毫升 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎 |
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Step 2:準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 3:取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化 |
|
Step 5:煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透 |
|
Step 6:將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 紫菜絲 | 適量 |
| 餃子皮 | 14塊 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 15克 |
| 車打芝士絲 | 50克 |
| 蔥花 | 20條 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度，準備一個大碗，加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉 |
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Step 2:將豬肉餡放在餃子皮上包好 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色 |
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Step 4:將餃子翻轉，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透 |
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Step 5:將餃子放在焗盤上，灑上水牛芝士，放入焗爐焗至芝士溶化 |
|
Step 6:灑上紫菜絲即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 餃子皮 | 50塊 |
| 麻油 | 30毫升 |
| 辣椒油 | 6茶匙 |
| 椰菜 | 1個 |
| 米醋 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 45克 |
| 薑蓉 | 2茶匙 |
| 蔥末 | 1茶匙 |
| 芫茜碎 | 1茶匙 |
| 白醋 | 45毫升 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
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Step 1:制作餃子餡：卷心菜切丁，放在容器中，加入鹽，拌勻，抓出水，捏乾水分； |
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Step 2:取一個攪拌盆，加入所有餡料食材，拌勻成泥狀，即成。 |
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Step 3:取一張餃子皮，在餃子皮中心放入適量餡料，粘合餃子皮； |
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Step 4:將包好的餃子，整齊的放在蒸籠裏，準備壹鍋水，燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，即成； |
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Step 5:取一個碗，加入所有蘸料食材，拌勻，伴以蒸餃享用。 |
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