| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 8隻 |
| 彩椒 | 2個 |
| 椰漿 | 50克 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 橄欖油 | 60毫升 |
| 蔥(切段) | 15克 |
| 青辣椒 | 4隻 |
| 薑 | 20斤 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 芫茜 | 30克 |
| 番茜 | 10湯匙 |
| 泰式魚露 | 5湯匙 |
| 黃糖 | 3湯匙 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
|
Step 1:將薑去皮切片；燈籠椒及青辣椒切件，備用； |
|
Step 2:將蝦去殼去腸，洗淨瀝乾備用； |
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Step 3:準備青咖哩醬：將所有材料及少許水，用攪拌機打成蓉，備用； |
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Step 4:加熱平底鍋，加入橄欖油，加入蝦仁快炒，加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶，快炒1分鐘，上碟； |
|
Step 5:灑上番茜碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 綠豆粉絲 | 50克 |
| 蝦 | 20克 |
| 魷魚 | 1條 |
| 蜆 | 30隻 |
| 香茅 | 1枝 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 紅辣椒 | 1適量 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 蔥 | 5棵 |
| 雞湯 | 50L |
| 水 | 250毫升 |
| 芫茜 | 5棵 |
| 九層塔 | 1朵 |
| 小青檸 | 1個 |
|
Step 1:青紅辣椒、蔥、香菜、幹蔥、蒜切碎； |
|
Step 2:把香茅先切半，然後拍扁； |
|
Step 3:在魷魚上開十字花刀，然後剝掉蝦殼，保留蝦頭和蝦尾； |
|
Step 4:在燉鍋中加一點點油，然後加入幹蔥頭和蒜炒香； |
|
Step 5:然後加入雞湯和水，放入香茅和月桂葉； |
|
Step 6:等湯煮15分鐘煮滾之後，加入紅辣椒粉、辣椒油和青紅辣椒； |
|
Step 7:煮5分鐘之後，加入粉絲和海鮮，再煮3分鐘就好了； |
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Step 8:裝盤，放上香菜、青檸和九層塔做裝飾. |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水蜜桃 | 2個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 番茄 | 2個 |
| 蝦仁 | 15隻 |
| 蕃茜 | 適量 |
| 墨西哥夾餅 | 4塊 |
| 青檸 | 1颗 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:將水蜜桃、番茄、青辣椒、紫洋蔥切粒、蕃茜切碎。 |
|
Step 2:中火熱鑊加油，將蝦仁煎熟，灑上鹽和黑胡椒調味。 |
|
Step 3:將所有材料放到碗中，然後加入青檸汁、蜜糖、鹽、黑胡椒和辣椒粉撈勻成莎莎。 |
|
Step 4:將材料放上墨西哥夾餅即可享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粟米粒 | 300克 |
| 松仁 | 100g |
| 蔥 | 1條 |
| 青辣椒 | 1隻 |
| 紅辣椒 | 1隻 |
| 鹽 | 3TSP |
| 砂糖 | 3克 |
| 牛奶 | 45毫升 |
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Step 1:將青紅辣椒洗淨，去籽切粒；粟米粒洗淨瀝乾，備用。 |
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Step 2:白鑊將松仁用小火慢慢焙香，待松仁變微黃色、表面泛油光時，盛出自然冷卻。 |
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Step 3:燒熱鍋，加油，用大火將粟米粒翻炒，加入蔥、青紅辣椒、鹽和砂糖，翻炒約半分鐘。 |
|
Step 4:倒入牛奶炒勻，待牛奶快收乾湯汁時，放入松仁即可。 |
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