| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 白藜麥 | 80克 |
| 芒果 | 1g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 虎蝦 | 8隻 |
| 溫室青瓜 | 1條 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 菠蘿 | 2片 |
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Step 1:將芒果起肉切粒；菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒；虎蝦去殼去腸，洗淨抹乾備用。 |
|
Step 2:虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 3:將白藜麥及適量水用中火煮滾。 |
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Step 4:蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火放涼。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至金黃色備用。 |
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Step 6:將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻，上碟。 |
|
Step 7:放上虎蝦，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芒果 | 2g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 日本太田油脂荏胡麻油 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫椰菜 | 1/6個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 適量 |
| Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) | 適量 |
| 芫茜 | 1束 |
|
Step 1:將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。 |
|
Step 2:將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。 |
|
Step 4:紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚膠粉 | 10克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 230毫升 |
| 芒果 | 2g |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 忌廉 | 200毫升 |
|
Step 1:以小火熱鍋，加入忌廉、牛奶、細砂糖煮至微溫。 |
|
Step 2:將魚膠粉溶於50毫升熱水，加進鍋裡，不斷攪拌煮至融化。 |
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Step 3:布丁溶液倒入容器中，冷藏2小時至凝固。 |
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Step 4:芒果肉切成薄片，捲出花朵形狀，抹上檸檬汁防止氧化。 |
|
Step 5:芒果花放上布丁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 10隻 |
| 芒果 | 2個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 椰汁 | 50毫升 |
| 咖喱粉 | 3湯匙 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:芒果去皮切粒。 |
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Step 2:洗淨大蝦後去腸。 |
|
Step 3:洋蔥切絲。 |
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Step 4:大蝦加鹽及胡椒粉調味。 |
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Step 5:燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎至金黃色，盛起備用。 |
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Step 6:燒熱鍋，加少許油，加入咖喱粉及洋蔥炒香。 |
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Step 7:加入椰汁及大蝦炒勻。 |
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Step 8:加入魚露、芒果炒勻，加上薄荷葉裝飾即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芒果 | 2個 |
| 椰奶 | 250毫升 |
| 砂糖 | 30克 |
| 魚膠片 | 20克 |
|
Step 1:凍水泡軟魚膠片，隔熱水座融。 |
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Step 2:用小火加熱椰奶，加入一半砂糖及半份魚膠片，待全部材料融化後放入冰箱冷藏1小時。 |
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Step 3:將芒果起肉，放入攪拌機打成果汁（如太濃可加水），加入剩下已融化的魚膠液和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至凝結。 |
|
Step 4:取出芒果布丁，脫模，切成塊，即成。 |
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