| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 150g |
| 椰蓉 | 100克 |
| 糖粉 | 5040 |
| 生粉 | 40克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 沙律油 | 25毫升 |
| 芒果 | 1個 |
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Step 1:取一個大碗，加入糯米粉、糖粉、生粉拌勻。 |
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Step 2:慢慢倒入牛奶和沙律油，攪拌至無顆粒的粉漿。 |
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Step 3:將粉漿放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，至粉漿全部凝固，出鍋放涼。 |
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Step 4:芒果去皮切塊。 |
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Step 5:取一勺放涼的粉漿，放入芒果塊，收口搓圓。 |
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Step 6:放在有椰蓉的碗裡，晃動碗，至糯米糍完全粘上椰蓉，即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芒果 | 2個 |
| 椰汁 | 200毫升 |
| 魚膠片 | 4張 |
| 清水 | 毫升 |
| 砂糖 | 40克 |
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Step 1:魚膠片泡在冰水裡。 |
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Step 2:將芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。 |
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Step 3:取一半打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的魚膠片拌勻。 |
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Step 4:加入另一半芒果汁，拌勻後放涼。 |
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Step 5:取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全融化，加入泡软的鱼胶片拌匀。 再加入另一半椰浆拌匀后放凉。 |
|
Step 6:取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出，在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑糯米 | 100克 |
| 糯米 | 100克 |
| 芒果 | 1個 |
| 火龍果 | 1個 |
| 椰汁 | 500毫升 |
| 冰糖 | 適量 |
| 砂糖 | 5克 |
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Step 1:將黑糯米及糯米洗淨後浸水過夜。 |
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Step 2:瀝乾後放入電飯煲中，加入同等份量的水煮至熟。 |
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Step 3:當糯米飯煮熟後，加糖調味(按個人口味調節份量) ，放涼至室溫。 |
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Step 4:芒果及火龍果去皮切片。 |
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Step 5:將椰汁煮至微滾，加入冰糖煮至溶化，熄火放涼。 |
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Step 6:用匙羮將糯米飯弄成球狀，放在碗中，加入芒果及火龍果，加入椰汁至一半高即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 300件 |
| 芒果 | 1個 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 咖喱粉 | 3湯匙 |
| 黃薑粉 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 200L |
| 椰漿 | 80克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將雞胸肉及洋蔥切件；青燈籠椒及紅燈籠椒去籽切件；芒果起肉切粒；蒜頭切成蓉備用。 |
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Step 2:雞胸肉用鹽及胡椒粉醃30分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥炒香。 |
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Step 4:加入雞胸肉炒香，加入咖喱粉及黃薑粉炒香。 |
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Step 5:加入青燈籠椒、紅燈籠椒及雞湯煮滾。 |
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Step 6:加入芒果及椰漿煮2分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芒果 | 400克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 冰塊 | 適量 |
| 椰蓉 | 適量 |
|
Step 1:芒果去皮切粒。 |
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Step 2:將大半芒果粒放入攪拌機，加牛奶打成漿。 |
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Step 3:準備攪拌機，放入冰塊打碎。 |
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Step 4:在冰沙上淋上芒果漿，放上剩餘的芒果粒，撒上椰蓉，享用即成。 |
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