| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 白藜麥 | 80克 |
| 中筋麵粉 | 2湯匙 |
| 番茄乾 | 10克 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 意大利香草 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 30克 |
| 蛋白 | 1隻 |
|
Step 1:將洋蔥及番茄乾切碎。將白藜麥及適量水用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘。熄火，放涼備用。 |
|
Step 2:將白藜麥、硬豆腐、洋蔥、番茄乾、巴馬臣芝士碎、蛋白、中筋麵粉、橄欖油、意大利香草、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:搓成漢堡丸，放入雪櫃冷藏30分鐘。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡丸並壓成餅狀，煎至兩面金黃色，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芒果 | 2g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 日本太田油脂荏胡麻油 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫椰菜 | 1/6個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 適量 |
| Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) | 適量 |
| 芫茜 | 1束 |
|
Step 1:將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。 |
|
Step 2:將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。 |
|
Step 4:紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 3件 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 蔥 | 3棵 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 適量 |
| 椒鹽 | 適量 |
|
Step 1:將乾蔥、蒜頭、指天椒及蔥切幼粒；硬豆腐切方粒。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入鹽及豆腐粒，煮3-4分鐘，瀝起，放上廚房紙完全印乾。 |
|
Step 3:將豆腐粒均勻沾上生粉。 |
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐粒煎至金黃色，備用。 |
|
Step 5:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜頭及指天椒炒香。 |
|
Step 6:加入豆腐及椒鹽炒勻，加入蔥粒炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 四季豆 | 5條 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 硬豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 中筋麵粉 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將硬豆腐瀝乾；四季豆切薄片；紅蘿蔔切幼粒。 |
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Step 2:將硬豆腐壓碎，加入四季豆、紅蘿蔔、雞蛋、中筋麵粉、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻。 |
|
Step 3:將豆腐混合物搓成餅狀。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入適量油，加入豆腐餅半煎炸至兩面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 1盒 |
| 免治豬肉 | 120克 |
| 麵包糠 | 6湯匙 |
| 辣豆瓣醬 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
| 蔥花 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 生粉(以20毫升水溶化) | 1/2湯匙 |
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Step 1:煮沸一鍋水，加適量鹽，加入豆腐汆水3分鐘； |
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Step 2:豆腐瀝乾後用廚房紙吸乾水份，切粒備用； |
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Step 3:用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑蒜蓉； |
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Step 4:加入豬肉翻炒2分鐘，加花椒粉及豆瓣醬炒勻； |
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Step 5:加入生抽、鹽、砂糖及蔥花拌勻，煮2分鐘，盛起備用； |
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Step 6:用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油； |
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Step 7:將豆腐與2/3豬肉拌勻，加入麻油及生粉，逐少加入3湯匙麵包糠拌勻成漿狀； |
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Step 8:搓成小球，沾上餘下的麵包糠； |
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Step 9:在窩夫機中放入豆腐球，蓋上窩夫機加熱3分鐘或至金黃色； |
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Step 10:用中火燒熱鍋，加少許油，將餘下的豬肉略炒，加入生粉水起茨淋上豆腐窩夫。完成。 |
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