| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 80克 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 白飯 | 200克 |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 番茄醬 | 4湯匙 |
| 洋蔥(切碎) | 1/2個 |
| 沙律油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將雞髀切粒。 |
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Step 2:雞蛋用攪拌機打發，加入少許鹽，攪拌至完全起泡。 |
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Step 3:用平底鍋加熱少律油，倒入洋蔥翻炒片刻，倒入雞肉炒至變色，加入茄汁、生抽及胡椒粉炒勻。 |
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Step 4:加入白飯，並輕力拌勻。 |
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Step 5:將蛋液倒入另一個鍋內，用小火煎熟。 |
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Step 6:將白飯倒入蛋皮中，鋪平，用小火煎3分鐘。 |
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Step 7:用右半邊蛋皮將左半邊白飯包裹起來，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀肉 | 4塊 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 紫茄子 | 1/3個 |
| 黃色意大利青瓜 | 1/2個 |
| 紅波椒 | 1/2個 |
| 檸檬 | 1/2個 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 咖哩粉 | 1湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1/2適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件；檸檬切片； |
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Step 2:將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻，加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻； |
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Step 3:準備一個鍋，加入少許油，加入雞髀肉及海鹽，將雞髀肉煎至兩面金黃色； |
|
Step 4:加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘，再加入雜菜； |
|
Step 5:蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘； |
|
Step 6:加入少許橄欖油； |
|
Step 7:灑上蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉 | 100克 |
| 紅腸 | 1條 |
| 番茄 | 1個 |
| 薯仔 | 1適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 椰菜 | 1適量 |
| 大蔥 | 2棵 |
| 番茄醬 | 10湯匙 |
| 麵粉 | 適量 |
| 牛油 | 30適量 |
| 鹽 | 10TSP |
| 砂糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
| 紹興酒 | 3湯匙 |
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Step 1:牛肉切片，蔥切段，番茄去根切塊，土豆切塊，洋蔥切塊，捲心菜撕成小片，紅腸切片，備用； |
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Step 2:牛肉汆水，取出備用； |
|
Step 3:熱鍋加一半的黃油和一點橄欖油，炒香洋蔥和大蔥，然後加入土豆、牛肉和紅腸翻炒，再加入番茄醬和水。 |
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Step 4:煮開之後在加入捲心菜，之後加入料酒、黑胡椒和鹽調味。調中火燉煮30分鐘；然後加入番茄煮15分鐘。 |
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Step 5:取一鍋，放入黃油和麵粉，翻炒至成型倒入鍋中，攪拌均勻。 |
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Step 6:最後加入鹽、胡椒粉和少許糖調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 4隻 |
| 煙肉 | 1片 |
| 白蘑菇 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1隻 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 番茄醬 | 2湯匙 |
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Step 1:煙肉切粒；蘑菇洗淨切片；洋蔥切粒；青燈籠椒洗淨去籽切粒。 |
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Step 2:打發雞蛋。 |
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Step 3:燒熱平底鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。 |
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Step 4:加入青燈籠椒、蘑菇及煙肉翻炒。 |
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Step 5:加鹽及黑胡椒調味。盛起蔬菜備用。 |
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Step 6:倒入雞蛋，轉動平底鍋讓蛋液鋪平，用小火煎至8成熟。 |
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Step 7:放上蔬菜，灑上水牛芝士碎，將蛋餅包起來成橄欖形。 |
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Step 8:上碟，配以茄汁享用即成。 |
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