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溫室青瓜 食譜

韓式牛肉拌麵|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
牛肉 80克
素麵 1束
韓式辣醬 1湯匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
溫室青瓜 1/2條
蒜蓉 1茶匙
雞粉 適量

Step 1:

將牛肉切條,用生抽、生粉及糖醃好。

Step 2:

青瓜切絲。

Step 3:

滾水,放一茶匙雞粉,將素麵煮至軟身,過冷河。

Step 4:

易潔鑊用油爆香蒜蓉,放入牛肉條炒至熟透,盛起。

Step 5:

放入韓式辣醬及糖炒勻,再放入素麵煮勻,盛起。

Step 6:

加入青瓜絲及牛肉條,上碟,即成。

Step 7:

小貼士:青瓜最好買溫室小青瓜,仲要用食水沖洗,用切生果專用既刀同枮板處理,就會食得安心;瘦牛肉質地較韌,可以揀牛冧肉,就會比較軟林。

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
牛油果 1個
雞胸肉 200件
藜麥 100克
溫室青瓜 2條
紫洋蔥 1/2個
紅桑子乾 20克
杏仁碎 10克
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 1茶匙
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。

Step 2:

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

準備一個鍋,加入藜麥及適量水,用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮13-15分鐘。熄火,放涼備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞胸肉煎至兩面金黃色,加入適量水煮滾,蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透,切片。

Step 6:

將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻,上碟。

Step 7:

放上雞肉,灑上杏仁碎,即成。

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
罐頭鮑貝 350克
洋蔥 1/25
溫室青瓜 1條
蒜頭 3瓣
韓式辣醬 2湯匙
紹興酒 1湯匙
白醋 1湯匙
砂糖 1湯匙
韓式辣椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
白芝麻 適量
生抽 1/2湯匙

Step 1:

將洋蔥切絲;青瓜切角;蒜頭切成蓉。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入紹興酒,加入鮑貝汆水2分鐘,撈起瀝乾,放涼備用。

Step 3:

將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。

Step 4:

加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。

Step 5:

灑上白芝麻,即成。

蒟蒻素涼麵|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蒟蒻絲 150克
紫甘藍 1/8個
紅蘿蔔 1/4適量
溫室青瓜 1條
柚子醋 1茶匙
雞蛋 1隻
車厘茄 4粒
芝麻沙律醬 2湯匙

Step 1:

將紫椰菜、溫室青瓜及甘筍切絲;車厘茄切半備用。

Step 2:

將雞蛋打發;用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液煎熟,切絲備用。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入蒟蒻絲煮1分鐘,撈起放入冰水降溫,瀝乾上碟。

Step 4:

將芝麻沙律醬及柚子醋混合。

Step 5:

將溫室青瓜、甘筍、蛋絲、紫椰菜及車厘茄鋪上蒟蒻絲,淋上柚子芝麻沙律醬,即成。