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溫室青瓜 食譜

蒟蒻素涼麵|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
蒟蒻絲 150克
雞蛋 1隻
紫甘藍 1/8個
溫室青瓜 1條
紅蘿蔔 1/4條
車厘茄 4粒
芝麻沙律醬 2湯匙
柚子醋 1茶匙

Step 1:

將紫椰菜、溫室青瓜及甘筍切絲;車厘茄切半備用。

Step 2:

將雞蛋打發;用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液煎熟,切絲備用。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入蒟蒻絲煮1分鐘,撈起放入冰水降溫,瀝乾上碟。

Step 4:

將芝麻沙律醬及柚子醋混合。

Step 5:

將溫室青瓜、甘筍、蛋絲、紫椰菜及車厘茄鋪上蒟蒻絲,淋上柚子芝麻沙律醬,即成。

泰式酸辣冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
麵條 150克
蝦仁 8隻
溫室青瓜 1條
番茄 0.5個
紫洋蔥 0.25個
100毫升
魚露 2湯匙
檸檬汁 2湯匙
生抽 適量
砂糖 2湯匙
指天椒 1隻
蒜頭 3瓣
羅勒葉 適量

Step 1:

將溫室青瓜及紫洋蔥切絲;番茄切片;羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入麵條煮至軟硬適中,放入冰水冷卻,撈起瀝乾,備用。

Step 3:

用同一鍋水,加入蝦仁煮熟,放入冰水冷卻,撈起瀝乾備用。

Step 4:

預備醬汁:將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。

Step 5:

加進麵條拌勻,上碟。

Step 6:

鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。 即成。

芒果藜麥虎蝦沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
芒果 1隻
虎蝦 8隻
白藜麥 80克
菠蘿 2適量
溫室青瓜 1條
紅燈籠椒 1/2個
蜜糖 1湯匙
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 1茶匙
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將芒果起肉切粒;菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒;虎蝦去殼去腸,洗淨抹乾備用。

Step 2:

虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

將白藜麥及適量水用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮12-15分鐘,熄火放涼。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入虎蝦煎至金黃色備用。

Step 6:

將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻,上碟。

Step 7:

放上虎蝦,即成。