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溫室青瓜 食譜

泰式酸辣冷麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 150克
蝦仁 8隻
番茄 0.5個
紫洋蔥 0.25個
溫室青瓜 1條

Step 1:

將溫室青瓜及紫洋蔥切絲;番茄切片;羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入麵條煮至軟硬適中,放入冰水冷卻,撈起瀝乾,備用。

Step 3:

用同一鍋水,加入蝦仁煮熟,放入冰水冷卻,撈起瀝乾備用。

Step 4:

預備醬汁:將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。

Step 5:

加進麵條拌勻,上碟。

Step 6:

鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。 即成。

彩虹米紙卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
越南米紙 6張
紅蘿蔔 1/4適量
紅燈籠椒 1/2個
紫椰菜 1/4個
溫室青瓜 2條
檬粉 50克
黃燈籠椒 1/2個

Step 1:

將溫室青瓜、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紅蘿蔔及紫椰菜全部切絲備用;蒜頭及指天椒切碎;檬粉煮熟備用。

Step 2:

將蘸汁材料拌勻。

Step 3:

將米紙浸入溫水10秒,放上砧板。

Step 4:

在米紙中央位置,依次放上溫室青瓜、紅蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紫椰菜及檬粉,捲起米紙。

Step 5:

伴以蘸汁食用。

Step 6:

即成

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1/2湯匙
罐頭鮑貝 350克
白芝麻 適量
洋蔥 1/2個
麻油 1茶匙
韓式辣醬 2湯匙
溫室青瓜 1條
砂糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
蒜頭 3瓣
白醋 1湯匙
韓式辣椒粉 1茶匙

Step 1:

將洋蔥切絲;青瓜切角;蒜頭切成蓉。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入紹興酒,加入鮑貝汆水2分鐘,撈起瀝乾,放涼備用。

Step 3:

將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。

Step 4:

加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。

Step 5:

灑上白芝麻,即成。

蒜泥白肉粉皮|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 1湯匙
指天椒 2隻
麻油 1茶匙
辣椒油 1/2茶匙
五花腩 300克
檸檬汁 1茶匙
溫室青瓜 2條
砂糖 1茶匙
1湯匙
粉皮 100克
黑醋 1湯匙
蒜頭 5瓣

Step 1:

將五花肉斜切成薄片;溫室青瓜切絲;蒜頭切成蓉;指天椒切碎備用。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入檸檬汁及五花肉,用中小火煮熟,撈起備用。

Step 3:

將粉皮切條。煮滾另一鍋水,加入粉皮煮熟,撈起放入冰水冷卻,撈起備用。

Step 4:

將生抽、水、黑醋、麻油、砂糖、辣椒油、蒜蓉及指天椒拌勻。

Step 5:

將粉皮、五花肉及青瓜絲鋪上碟,淋上醬汁,即成。

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間20分鐘

材料 分量
紅桑子乾 20克
牛油果 1個
杏仁碎 10克
黑胡椒 適量
雞胸肉 200克
檸檬汁 1茶匙
溫室青瓜 2條
藜麥 100碗
橄欖油 1茶匙
紫洋蔥 1/2個
適量

Step 1:

將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。

Step 2:

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

準備一個鍋,加入藜麥及適量水,用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮13-15分鐘。熄火,放涼備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞胸肉煎至兩面金黃色,加入適量水煮滾,蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透,切片。

Step 6:

將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻,上碟。

Step 7:

放上雞肉,灑上杏仁碎,即成。