材料 分量
生抽 1湯匙
指天椒 2隻
麻油 1茶匙
辣椒油 1/2茶匙
五花腩 300克
檸檬汁 1茶匙
溫室青瓜 2條
砂糖 1茶匙
水 1湯匙
粉皮 100克
黑醋 1湯匙
蒜頭 5瓣

Step 1:

將五花肉斜切成薄片；溫室青瓜切絲；蒜頭切成蓉；指天椒切碎備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入檸檬汁及五花肉，用中小火煮熟，撈起備用。

Step 3:

將粉皮切條。煮滾另一鍋水，加入粉皮煮熟，撈起放入冰水冷卻，撈起備用。

Step 4:

將生抽、水、黑醋、麻油、砂糖、辣椒油、蒜蓉及指天椒拌勻。

Step 5:

將粉皮、五花肉及青瓜絲鋪上碟，淋上醬汁，即成。