木瓜食譜

水果魔方|烹飪時間:1小時

材料	分量
火龍果	1個
奇異果	1個
西瓜	1個
木瓜	1個
原味乳酪	10克
薄荷葉	1適量

Step 1:

將所有水果，去皮切成相同大小的正方形；

Step 2:

相錯擺成魔方形狀；

Step 3:

淋上優酪乳，用薄荷葉裝飾，即成。

木瓜蘋果雪耳豬骨湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
豬骨	300克
木瓜	1個
鮮百合	2個
雪耳	2件
蘋果	1個
薑	20斤
蒜	2瓣
鹽	3TSP

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件；雪耳浸水後切去芯部；蘋果洗淨去芯後切塊；洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用。
	Step 2: 薑去皮切片；蒜頭切成蓉。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 4: 準備一個深鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑，加入豬骨。
	Step 5: 加入足夠份量的水及雪耳，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 6: 加入木瓜、蘋果及鮮百合，再煮15分鐘，加鹽調味即成。

木瓜燉雪燕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
雪燕	15克
紅棗	8粒
冰糖	適量
木瓜	1個

	Step 1: 將雪燕浸過夜及洗淨。
	Step 2: 將木瓜去皮去籽切件，放入燉盅。
	Step 3: 加入雪燕、紅棗、冰糖及適量清水。
	Step 4: 用中小火燉20分鐘，即成。

蟹腳肉涼拌雙色瓜|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
帝王蟹腿	300g
青瓜	1條
木瓜	1個
白蘭地	30毫升
蛋黃醬	5適量
鹽及黑胡椒	適量
魚籽	10克

	Step 1: 將皇帝蟹腳切段
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入25毫升白蘭地，加入蟹腳煮5分鐘，撈起瀝乾
	Step 3: 將蟹肉拆碎，加入蛋黃醬、鹽、黑胡椒及5毫升白蘭地拌勻
	Step 4: 將青瓜及木瓜切小粒
	Step 5: 準備一個圓形壓模，放上蟹肉壓平，加入青瓜粒和木瓜粒壓平
	Step 6: 取出圓形壓模，加上飛魚裝飾即成

木瓜魚尾排骨湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥	1條
木瓜	1個
鹽	適量
薑	3片
魚尾	1條
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	適量
排骨	250克

	Step 1: 將木瓜去皮切件；蔥切段。
	Step 2: 準備一鍋水，加入排骨汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 魚尾洗淨抹乾後，用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色。
	Step 5: 將1500毫升水煮滾，加入排骨用中火煮15分鐘。
	Step 6: 加入魚尾及木瓜煮20分鐘。
	Step 7: 加少許鹽調味，即成。