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帝王蟹腿 食譜

蟹腳肉涼拌雙色瓜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
木瓜 1個
青瓜 1切絲
蛋黃醬 5湯匙
鹽及黑胡椒 適量
魚籽 10克
帝王蟹腿 300g
白蘭地 30毫升

Step 1:

將皇帝蟹腳切段

Step 2:

煮滾一鍋水,加入25毫升白蘭地,加入蟹腳煮5分鐘,撈起瀝乾

Step 3:

將蟹肉拆碎,加入蛋黃醬、鹽、黑胡椒及5毫升白蘭地拌勻

Step 4:

將青瓜及木瓜切小粒

Step 5:

準備一個圓形壓模,放上蟹肉壓平,加入青瓜粒和木瓜粒壓平

Step 6:

取出圓形壓模,加上飛魚裝飾即成

蟹腳肉涼拌雙色瓜|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
帝王蟹腿 300g
青瓜 1條
木瓜 1個
白蘭地 30毫升
蛋黃醬 5適量
鹽及黑胡椒 適量
魚籽 10克

Step 1:

將皇帝蟹腳切段

Step 2:

煮滾一鍋水,加入25毫升白蘭地,加入蟹腳煮5分鐘,撈起瀝乾

Step 3:

將蟹肉拆碎,加入蛋黃醬、鹽、黑胡椒及5毫升白蘭地拌勻

Step 4:

將青瓜及木瓜切小粒

Step 5:

準備一個圓形壓模,放上蟹肉壓平,加入青瓜粒和木瓜粒壓平

Step 6:

取出圓形壓模,加上飛魚裝飾即成