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意大利青瓜 食譜

自家製羅勒醬三色瓜意粉|烹飪時間1小時

材料 分量
黃色葫蘆瓜 1個
意粉 200克
黑胡椒粉 1適量
意大利香料 6克
巴馬芝士粉 60g
新鮮羅勒 50克
松子 25克
茄瓜 1個
橄欖油 20克
車厘茄 4粒
蒜頭 1瓣
意大利青瓜 1隻
3克

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

製作羅勒醬,把1/3的橄欖油放進攪拌機,再加入其餘醬汁材料

Step 4:

攪拌至均勻幼滑,然後加入餘下的橄欖油,攪拌至溶和,放在一旁備用

Step 5:

把所有瓜類切成大約2厘米厚件,加入油、鹽、胡椒粉及意大利香料拌勻

Step 6:

把所有瓜類放入平底鍋,煎至呈金黃色

Step 7:

轉到焗盤上,加入車厘茄,焗爐預熱至攝氏180度,放入焗盤,焗5分鐘

Step 8:

把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮8-10分鐘,瀝乾水

Step 9:

把意粉放進攪拌碗, 加入羅勒醬,把意粉拌勻

Step 10:

最後加上烤焗好的瓜菜

法式燉蔬菜|烹飪時間1小時

材料 分量
黃色意大利青瓜 1條
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1個
鹽及黑胡椒 適量
平葉番茜 1棵
番茄 1個
蒜頭 3瓣
意大利青瓜 1隻
茄子 1條
羅勒 1湯匙

Step 1:

洋蔥去皮切粒

Step 2:

紅燈籠椒切粒

Step 3:

番茄切細粒

Step 4:

蒜頭切蓉;平葉番茜切碎

Step 5:

以中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及洋蔥直至洋蔥變透明

Step 6:

加入番茄及紅燈籠椒,小火煮至番茄軟身

Step 7:

然後加入羅勒、平葉番茜再煮15-20分鐘直至醬汁稠身,加入鹽及黑胡椒調味,盛起備用

Step 8:

將茄子、意大利青瓜及黃色意大利青瓜切成1/2厘米厚的片

Step 9:

將鍋燒熱,加少許油,將茄子、意大利青瓜及黃色意大利青瓜兩面都煎至金黃色

Step 10:

加入百里香炒勻,盛起備用

Step 11:

在鍋中加入番茄醬

Step 12:

排上蔬菜片

Step 13:

放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘

Step 14:

加上百里香點綴

韓式辣蟹湯|烹飪時間1小時

材料 分量
茼萵 30克
牛肉湯 2500毫升
3克
洋蔥 1個
花蟹 4隻
杏鮑菇 2g
白胡椒粉 5克
白蘿蔔 0.5條
韓式泡菜 100克
芽菜 100克
意大利青瓜 1隻
魷魚 0.5隻
蒜蓉 20克

Step 1:

將蟹洗淨,拆開蟹蓋後去腮,切成4件。

Step 2:

魷魚洗淨切塊,魷魚鬚切段。

Step 3:

大豆芽洗淨瀝乾;杏鮑菇洗淨切片;茼蒿洗淨瀝乾;洋蔥切塊。

Step 4:

白蘿蔔切塊、意大利青瓜洗淨滾刀切塊;泡菜切塊。

Step 5:

將韓式辣醬、胡椒粉、鹽及蒜蓉拌勻。

Step 6:

準備一個鍋,加入蟹件、魷魚、大豆芽及牛肉湯以大火煮滾,倒入拌勻的醬汁煮15分鐘。

Step 7:

加入所有蔬菜用大火煮滾,然後轉小火,蓋上鍋蓋煮10分鐘。

Step 8:

加入韓式泡菜再煮5分鐘即成。

香烤雜菜磨菇串|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
白蘑菇 15個
意大利青瓜 1條
南瓜 1個
紫洋蔥 1個
紅燈籠椒 1個
10瓣
羅勒葉 適量
孜然粉 10克
辣椒粉 10克
橄欖油 30克
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

先將竹簽浸水,以防烤焗時燒焦。

Step 3:

意大利青瓜及紫洋蔥切片;南瓜去皮去籽切片;紅燈籠椒去籽切片。

Step 4:

蒜頭及羅勒葉切碎,加入孜然粉、辣椒粉、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。將所有蔬菜加入醬汁中拌勻。

Step 5:

將蔬菜相間用竹簽串起來。

Step 6:

蔬菜串放在錫紙上包好,放在焗盤上,放入焗爐焗10分鐘。

Step 7:

取出打開錫紙,再焗10分鐘至表面金黃色,即成。

香烤雜菜磨菇串|烹飪時間30分鐘

材料 分量
辣椒粉 10克
紅燈籠椒 1個
孜然粉 10克
鹽及黑胡椒 適量
羅勒葉 適量
橄欖油 30克
紫洋蔥 1個
口蘑 15個
南瓜 1個
意大利青瓜 1條
10瓣

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

先將竹簽浸水,以防烤焗時燒焦。

Step 3:

意大利青瓜及紫洋蔥切片;南瓜去皮去籽切片;紅燈籠椒去籽切片。

Step 4:

蒜頭及羅勒葉切碎,加入孜然粉、辣椒粉、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。將所有蔬菜加入醬汁中拌勻。

Step 5:

將蔬菜相間用竹簽串起來。

Step 6:

蔬菜串放在錫紙上包好,放在焗盤上,放入焗爐焗10分鐘。

Step 7:

取出打開錫紙,再焗10分鐘至表面金黃色,即成。