黑芝麻食譜

粟米炒豬腩片|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
豬腩片	200g
西芹	1條
紅蘿蔔	1個
麻油	1湯匙
砂糖	5克
黑芝麻	適量
薑蓉	1片
味醂	1湯匙
粟米粒	50克
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 將生抽、味醂、麻油、薑蓉及砂糖拌勻
	Step 2: 加入豬腩片拌勻醃味15分鐘
	Step 3: 將西芹及紅蘿蔔切粒
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬腩片炒至半熟，盛起備用
	Step 5: 用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，加入西芹、紅蘿蔔及粟米粒炒至軟身
	Step 6: 加入豬腩片翻炒
	Step 7: 加入鹽及胡椒粉調味
	Step 8: 上碟，灑少許芝麻即成

韓式豬肉卷|烹飪時間10分鐘

材料	分量
青瓜	1切絲
韓式辣醬	50湯匙
黑芝麻	適量
薄切黑豬肉	300克
西生菜	1個
泡菜	2克

	Step 1: 黃瓜去皮切條
	Step 2: 西生菜剝成片
	Step 3: 然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；
	Step 4: 然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；
	Step 5: 把西生菜葉放在豬肉上，然後塗上辣醬，放上黃瓜和泡菜；
	Step 6: 卷成一個豬肉卷，再撒上芝麻做裝飾。即成。

麻醬蕎麥麵青瓜卷|烹飪時間20分鐘

材料	分量
白芝麻	1少許
紅蘿蔔	1適量
日本青瓜	2條
日式芝麻醬	2湯匙
黑芝麻	適量
水	100毫升
壽司醋	2湯匙
薑蓉	1片
味醂	1湯匙
蕎麥麵	50克
日本豉油	2湯匙

	Step 1: 紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；
	Step 2: 將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；
	Step 4: 用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；
	Step 5: 蕎麥麵加入醬汁中拌勻；
	Step 6: 用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；
	Step 7: 取一片青瓜圍著蕎麥麵；
	Step 8: 在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；
	Step 9: 灑上黑白芝麻即成。

蒸番薯藜麥飯配黑松露醬|烹飪時間1小時

材料	分量
藜麥	80碗
米	160克
番薯	1個
黑芝麻	適量
黑松露醬	1湯匙

	Step 1: 將米及藜麥洗淨後加入適量水浸泡。
	Step 2: 將番薯去皮切成幼粒。
	Step 3: 將米、藜麥及番薯放在蒸碟上，蒸大約20－25分鐘或直至熟透。
	Step 4: 加入黑松露醬及鹽調味，拌勻後灑上黑芝麻，即成。

蒸番薯藜麥飯配黑松露醬|烹飪時間:1小時

材料	分量
番薯	1個
米	160克
藜麥	80克
黑松露醬	1適量
黑芝麻	適量
鹽	適量

	Step 1: 將米及藜麥洗淨後加入適量水浸泡。
	Step 2: 將番薯去皮切成幼粒。
	Step 3: 將米、藜麥及番薯放在蒸碟上，蒸大約20－25分鐘或直至熟透。
	Step 4: 加入黑松露醬及鹽調味，拌勻後灑上黑芝麻，即成。