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韓式泡菜 食譜

韓式烤肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
米酒 1湯匙
蒜片 適量
生菜葉 片
麻油 1湯匙
韓式辣醬 15湯匙
五花腩 250克
韓式泡菜 20克
生抽 適量
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙

Step 1:

將五花肉洗淨抹乾後切片。

Step 2:

五花肉加入韓式辣醬、麻油、生抽、米酒、蒜末及薑末拌勻，醃20分鐘。

Step 3:

燒熱鍋，加少許油，加入五花肉煎至熟透。

Step 4:

用生菜葉包裹五花肉、韓式泡菜及蒜片享用。

韓式泡菜豬肉炒長通粉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豬肉片 150克
韓式泡菜 80克
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/25
生抽 適量
麻油 1茶匙
蔥粒 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉；洋蔥切絲。

Step 2:

豬肉片加入紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo長通粉煮至軟硬適中。

Step 4:

瀝乾San Remo長通粉備用。

Step 5:

中高火燒熱鍋，加少許油，將豬肉片炒至半熟，盛起備用。

Step 6:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥。

Step 7:

加入豬肉片及泡菜煮2至3分鐘，煮至豬肉片熟透。

Step 8:

加入San Remo長通粉、生抽及麻油炒勻。

Step 9:

灑上蔥粒拌勻；完成。

韓式泡菜豬肉炒長通粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
豬肉片 150克
洋蔥 1/2個
麻油 1湯匙
韓式泡菜 80克
蒜頭 2瓣
蔥粒 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉；洋蔥切絲。

Step 2:

豬肉片加入紹興酒、生抽、砂糖及麻油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo長通粉煮至軟硬適中。

Step 4:

瀝乾San Remo長通粉備用。

Step 5:

中高火燒熱鍋，加少許油，將豬肉片炒至半熟，盛起備用。

Step 6:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥。

Step 7:

加入豬肉片及泡菜煮2至3分鐘，煮至豬肉片熟透。

Step 8:

加入San Remo長通粉、生抽及麻油炒勻。

Step 9:

灑上蔥粒拌勻；完成。

泡菜湯餃子|烹飪時間:1小時

材料 分量
餃子皮 10塊
免治豬肉 150克
韓式泡菜 200克
韮菜 20g
水 800毫升
韓式麵豉醬 1湯匙
鰹魚湯料 1湯匙
鹽 3TSP
胡椒粉 3茶匙
生抽 適量
粟粉 1茶匙
砂糖 2茶匙
香油 適量
胡椒粉 2克

Step 1:

將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎

Step 2:

準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻

Step 3:

取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好

Step 4:

煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化

Step 5:

煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透

Step 6:

將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成

簡易韓式年糕|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
年糕 200克
魚餅 40克
紅蘿蔔 0.25條
洋蔥 0.25
韓式泡菜 40克
芝士碎 10適量
砂糖 1茶匙

Step 1:

年糕加入一鍋水中煮至軟身，撈起瀝乾備用。

Step 2:

燒熱煎鍋，加入少許水，加入韓式辣醬拌勻，加入砂糖、年糕及魚餅煮滾。

Step 3:

加入紅蘿蔔碎及洋蔥碎煮滾。

Step 4:

加入芝士碎煮至溶化即成。