| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 100克 |
| 雪耳 | 2件 |
| 蘋果 | 1個 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:雪耳浸軟；蘋果去核切片。 |
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Step 2:將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝乾備用。 |
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Step 4:準備另一個鍋，加入白米、瘦肉及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。 |
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Step 5:打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中。 |
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Step 6:加入蘋果及雪耳煮15分鐘，拌勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雪耳 | 1件 |
| 乾百合 | 20克 |
| 蓮子 | 20克 |
| 桂圓 | 15克 |
| 紅棗 | 15克 |
| 冰糖 | 適量 |
|
Step 1:將乾百合、蓮子、桂圓及紅棗浸洗，瀝乾備用。 |
|
Step 2:將雪耳浸洗去蒂，撕成細塊。 |
|
Step 3:將雪耳、蓮子、桂圓及適量水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。 |
|
Step 4:打開鍋蓋，加入百合及紅棗煮15分鐘。 |
|
Step 5:加入冰糖煮至溶化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 梨 | 1個 |
| 雪耳 | 1隻 |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 話梅 | 2個 |
| 南北杏 | 少許 |
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Step 1:雪耳浸1小時，去芯，分成小件備用； |
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Step 2:梨去皮，切小件，盛好梨皮及梨肉備用； |
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Step 3:以上材料，連同話梅及南北杏，加入1.5公升水煮滾，轉中小火煲一小時； |
|
Step 4:隔渣後即可飲用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蓮子 | 20克 |
| 百合 | 20克 |
| 桂圓 | 20克 |
| 洋薏米 | 30克 |
| 去皮栗子 | 10粒 |
| 紅棗 | 20克 |
| 紅豆 | 20克 |
| 雪耳 | 1件 |
| 冰糖 | 適量 |
|
Step 1:將蓮子、百合、桂圓、洋薏米、紅棗及紅豆浸洗；雪耳浸洗後撕成塊；栗子切半。 |
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Step 2:準備一個鍋，加入蓮子、百合、桂圓、洋薏米、栗子、紅棗、紅豆、雪耳及適量清水用中火煮滾。 |
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Step 3:蓋上鍋蓋，轉中低火煮45分鐘。 |
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Step 4:打開鍋蓋，加入冰糖調味及煮至融化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬腱肉 | 100克 |
| 豬骨 | 200克 |
| 南杏 | 20克 |
| 北杏 | 10克 |
| 海底椰 | 10克 |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 雪耳 | 1隻 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:雪耳浸水直至軟身，切去中間部份，然後切件 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入豬腱肉及豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用 |
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Step 3:準備一個大鍋，加入豬腱肉、豬骨、南杏、北杏、海底椰、蜜棗及雪耳，加入足夠水份蓋過所有材料 |
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Step 4:將水煮滾，然後轉中火煲2小 |
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