雪耳食譜

木瓜蘋果雪耳豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
木瓜	1個
豬骨	300克
雪耳	2件
薑	20克
鮮百合	2個
鹽	3克
蒜	2瓣
蘋果	1顆

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件；雪耳浸水後切去芯部；蘋果洗淨去芯後切塊；洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用。
	Step 2: 薑去皮切片；蒜頭切成蓉。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 4: 準備一個深鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑，加入豬骨。
	Step 5: 加入足夠份量的水及雪耳，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 6: 加入木瓜、蘋果及鮮百合，再煮15分鐘，加鹽調味即成。

紅棗蓮子雪耳蛋茶|烹飪時間1小時

材料	分量
熟雞蛋(去殼)	2隻
冰糖	適量
雪耳	1件
紅棗(去核)	8克
水	1000毫升
蓮子	20粒

	Step 1: 雪耳洗淨後浸水至軟身，切去硬芯，然後切件
	Step 2: 紅棗及蓮子洗淨後浸水至軟身，蓮子去芯
	Step 3: 大火煮滾一鍋水，加入雪耳，轉中火煮30分鐘
	Step 4: 加入紅棗、蓮子、蛋及冰糖再煮30分鐘即成

番薯蓮子雪耳糖水|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
番薯	2個
雪耳	1件
蓮子	15粒
薑	20斤
冰糖	適量

	Step 1: 將番薯去皮切件；雪耳浸洗、去蒂及撕成細塊；蓮子浸洗；薑拍扁。
	Step 2: 將番薯、雪耳、蓮子、薑及適量水煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加入冰糖煮至溶化，即成。

沙參玉竹雪耳豬腱湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
沙參	15克
玉竹	15克
雪耳	1隻
豬腱肉	300克
蜜棗	3粒
薑	10斤
鹽	3TSP

	Step 1: 沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘，瀝乾備用；雪耳切去硬芯；豬腱肉切件；薑去皮切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉汆水，瀝乾備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水，用大火煮滾。
	Step 4: 放入豬腱肉，轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。
	Step 5: 加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。

沙參玉竹雪耳豬腱湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
玉竹	15克
蜜棗	3粒
沙參	15克
雪耳	1隻
薑	10克
豬腱肉	300克
鹽	3克

	Step 1: 沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘，瀝乾備用；雪耳切去硬芯；豬腱肉切件；薑去皮切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉汆水，瀝乾備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水，用大火煮滾。
	Step 4: 放入豬腱肉，轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。
	Step 5: 加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。