金菇食譜

Xo醬菌菇南瓜盅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
蟹味菇	100g
鮮冬菇	2個
金菇	100克
圓菇	6個
嫩豆腐	1盒
XO醬	2湯匙
南瓜	1個
蔥	3適量
鹽	10TSP

	Step 1: 香菇、圓菇，洗淨切片，蟹味菇、金針菇，洗淨切去根部。
	Step 2: 豆腐切塊，小蔥切末。
	Step 3: 南瓜切去頂部，挖出南瓜籽。
	Step 4: 熱油鍋，放入豆腐塊煎至豆腐表面微上色，放入菌菇，XO醬，鹽，略微翻炒，倒入南瓜中。

金菇豬肉卷配煎南瓜|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬肉片	10-12片
金菇	1包
金菇	1包
南瓜	1/2個
照燒汁	1湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 南瓜切片；
	Step 2: 金菇洗淨切去尾部；
	Step 3: 將豬肉片鋪平，放上一小束金菇捲起，加鹽及黑胡椒調味；
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入南瓜煎至兩面金黃色，盛起；
	Step 5: 用同一個鍋，加入豬肉卷煎至金黃色；
	Step 6: 在豬肉上面掃上照燒汁，煮至豬肉熟透；
	Step 7: 即成。

麻辣金菇|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
金菇	2包
蒜蓉	2湯匙
蔥粒	2湯匙
豉油	2湯匙
麻辣醬	1湯匙
醋	1茶匙
辣椒	1湯匙
麻油	1茶匙
鹽	1/2茶匙

Step 1:

煮滾一鍋水，加入金菇煮至軟化熟透，撈起瀝乾備用。

Step 2:

混合所有調味料，可依喜好加減份量。

Step 3:

將醬汁淋在金針菇上拌勻，即成。

香菇豆腐味噌湯|烹飪時間:30分鐘份量: 3-4人

材料	分量
鰹魚汁	1湯匙
味噌	100克
嫩豆腐	1件
鮮冬菇	4隻
金菇	80克
蔥	1棵

	Step 1: 將鮮冬菇及金菇去蒂，鮮冬菇切片；嫩豆腐切粒；蔥切幼粒備用。
	Step 2: 味噌加入適量水拌勻備用。
	Step 3: 將700毫升水及鰹魚汁用中火煮滾。
	Step 4: 在高湯中加入鮮冬菇、金菇及嫩豆腐煮5分鐘。
	Step 5: 加入味噌煮2分鐘，熄火，加入蔥粒，即成。

大醬湯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
豬肉片	150克
翠玉瓜	1條
薯仔	1個
洋蔥	15
豆腐	1磚
紅尖椒	1條
金菇	80克
蔥	1棵
韓國大醬	3湯匙
韓式辣醬	1湯匙
水	1000毫升

	Step 1: 將薯仔、翠玉瓜及紅尖椒切片；洋蔥及豆腐切粒；蔥切段；金菇洗淨去蒂備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、紅尖椒及蔥段炒香。
	Step 3: 加入翠玉瓜及薯仔炒香。
	Step 4: 加入水煮滾，轉中小火煮15分鐘。
	Step 5: 加入大醬及韓式辣醬拌勻，煮滾。
	Step 6: 加入金菇、豆腐及豬肉片煮熟，即成。