青椒食譜

芝士焗明蝦|烹飪時間1小時

材料	分量
新鮮羅勒葉	10束
洋蔥	1個
青椒	1隻
蝦	8隻
水牛芝士絲	適量
橄欖油	10克
黑胡椒粉	2適量
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 烤箱預熱180度
	Step 2: 明蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，剪開背部去蝦腸，用刀從蝦背部切開呈雙飛狀。
	Step 3: 洋蔥切碎，青椒洗淨，切碎，蒜切碎，羅勒葉切碎。
	Step 4: 熱鍋加入少許橄欖油，加入蒜碎，洋蔥碎，炒出香味，加入青椒，一半的羅勒葉翻炒幾下，加入鹽，黑胡椒粉調味，盛出備用。
	Step 5: 將炒好的餡料放在明蝦的背上，鋪滿鋪平，放上馬蘇里拉芝士絲。
	Step 6: 將明蝦用錫紙包好，放入烤箱中，烤制10-15分鐘，取出打開錫紙，將粘在錫紙上的芝士刮下放在蝦背上，繼續烤至明蝦變紅色，芝士烤制微焦，取出，放上剩下的羅勒葉碎，再放入烤1分鐘左右，即成。

希臘卷餅|烹飪時間1.5小時

材料	分量
食鹽	10g
希臘乳酪	適量
青椒	1隻
洋蔥	1個
黑胡椒	3克
淀粉	25克
孜然粉	5克
番椒粉	1茶匙
雞蛋	2隻
麵粉	大匙
番茜碎	適量
番茄	1個
羊里脊肉	300g
泡打粉	2g
橄欖油	20克
鹽	3克
蒜	3瓣
檸檬	1個

	Step 1: 將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。
	Step 2: 將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。
	Step 3: 醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。
	Step 4: 烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。
	Step 5: 把羊肉切成柳
	Step 6: 洋蔥切丁、蒜切蓉
	Step 7: 把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。
	Step 8: 把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。
	Step 9: 檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。
	Step 10: 將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。

焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青椒	1隻
洋蔥	1個
鹽及黑胡椒	適量
白蘭地	10毫升
橄欖油	10克
薯蓉	200克
番茄	1個
三文魚扒	1塊
蘆筍	50克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度
	Step 2: 洋蔥去皮切粒；番茄去籽；青椒去籽切粒；蘆筍切去根部
	Step 3: 將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘
	Step 4: 取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入三文魚扒煎兩面金黃色
	Step 5: 加入白蘭地煮滾。將三文魚取出，包上錫紙，放入焗爐焗8-10分鐘
	Step 6: 取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香
	Step 7: 將蔬菜粒放在鍋一旁，加入蘆筍煎至金黃色，加入鹽及黑胡椒調味
	Step 8: 將薯蓉上，放上蘆筍，放上三文魚，加上蔬菜粒即成

番茄帶子煮豆腐|烹飪時間20分鐘

材料	分量
薑	20克
青椒	1隻
蠔油	1茶匙
帶子	10隻
砂糖	1克
番茄	1個
胡椒粉	3克
蔥粒	適量

	Step 1: 番茄洗淨切塊；青椒去籽切塊；豆腐切塊；薑去皮切片。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入帶子及豆腐煎至金黃色，取出備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入番茄翻炒至軟腍。
	Step 4: 加入帶子、豆腐及青椒炒勻。加入蠔油、糖及胡椒粉調味。
	Step 5: 灑上蔥花即成。

希臘卷餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
麵粉	適量
生粉	25克
雞蛋	2隻
泡打粉	2茶匙
食鹽	10g
羊里脊肉	300g
洋蔥	15
蒜	3瓣
孜然粉	5克
番椒粉	1茶匙
橄欖油	20克
鹽	3TSP
黑胡椒	3適量
希臘乳酪	適量
番茜碎	適量
番茄	1個
青椒	1個
檸檬	1個

	Step 1: 將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。
	Step 2: 將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。
	Step 3: 醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。
	Step 4: 烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。
	Step 5: 把羊肉切成柳
	Step 6: 洋蔥切丁、蒜切蓉
	Step 7: 把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。
	Step 8: 把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。
	Step 9: 檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。
	Step 10: 將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。