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菠蘿 食譜

甜酸菠蘿咕嚕肉便當|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
豬柳肉 200克
菠蘿 1少許
麵粉 適量
生抽 適量
老抽 1茶匙
醋 1茶匙
綠甜椒 2個
紹興酒 1湯匙
蔥 1適量
砂糖 20克
番茄醬 3湯匙
鹽 10TSP
雞蛋 1隻
車厘茄 15粒

Step 1:

裡脊肉洗淨切小塊

Step 2:

加入3-5g鹽拌勻醃制10分鐘

Step 3:

菠蘿切小塊，綠甜椒切小塊

Step 4:

菠蘿切小塊，綠甜椒切小塊

Step 5:

將醃好的肉裹上麵粉，倒出多餘麵粉

Step 6:

油鍋燒熱，下裹好麵粉的肉，炸至表面金黃撈出備用

Step 7:

將水、生抽、老抽、醋、鹽、糖、番茄醬入鍋燒滾。

Step 8:

倒入炸好的肉翻炒均勻

Step 9:

倒入菠蘿、綠甜椒翻炒均勻

Step 10:

醬汁濃稠、收乾出鍋

Step 11:

取一個不粘鍋，加入少許油，打入一個雞蛋，單面煎熟。

Step 12:

小番茄一切二配在旁邊

清涼水果特飲|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
西瓜 適量
哈密​​瓜 適量
葡萄 適量
菠蘿 適量
檸檬汽水 250ml
薄荷葉 適量
青檸 適量

Step 1:

用勺子把各種水果挖成小球

Step 2:

將水果球，泡入檸檬汽水中

Step 3:

加入薄荷葉和檸檬片，放入冰箱

Step 4:

喝時取出即可

芒果藜麥虎蝦沙律|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
白藜麥 80克
芒果 1g
紅燈籠椒 1/2個
黑胡椒 適量
虎蝦 8隻
溫室青瓜 1條
橄欖油 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 適量
菠蘿 2片

Step 1:

將芒果起肉切粒；菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒；虎蝦去殼去腸，洗淨抹乾備用。

Step 2:

虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

將白藜麥及適量水用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火放涼。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至金黃色備用。

Step 6:

將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻，上碟。

Step 7:

放上虎蝦，即成。

青葡萄水晶月餅|烹飪時間1小時

材料 分量
魚膠粉 25克
橙肉 100克
青葡萄 15粒
細砂糖 100克
青葡萄汁 400毫升
水 300毫升
菠蘿 2片

Step 1:

將青葡萄切半；橙肉及菠蘿切粒；將水煮滾，加入細砂糖煮至溶化。

Step 2:

慢慢加入魚膠粉及攪拌至溶化，加入青葡萄汁拌勻，熄火放涼備用。

Step 3:

將青葡萄、橙肉及菠蘿放入模具。

Step 4:

倒入魚膠粉溶液。

Step 5:

放入雪櫃冷藏1小時或至凝固，脫模即成。

Step 6:

小貼士：青萄葡汁可用白葡萄酒代替，份量亦可隨個人口味調整。

水晶九龍球|烹飪時間30分鐘

材料 分量
大菜絲 10克
檸檬汁 2湯匙
奇異果 適量
砂糖 80克
士多啤梨 適量
水 300毫升
菠蘿 適量

Step 1:

用中火將水煮滾，加入砂糖煮溶，加入大菜絲煮溶，加入檸檬汁拌勻，熄火，放涼備用。

Step 2:

準備自己喜歡的水果，切成1厘米正方體，

Step 3:

將水果放入球型模具，再倒入大菜糖水。

Step 4:

放入雪櫃冷藏1小時至凝固，脫模，即成。