| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 250克 |
| 糯米粉 | 100g |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 泡打粉 | 2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑朱古力 | 適量 |
| 果仁碎 | 適量 |
| 白朱古力 | 適量 |
| 彩針 | 適量 |
| 肉桂粉 | 適量 |
| 抹茶粉 | 適量 |
| 糖粉 | 適量 |
|
Step 1:將硬豆腐及糯米粉放到碗中搓勻。 |
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Step 2:加入麵粉、砂糖、生粉及泡打粉，搓勻製成麵團。 |
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Step 3:將麵團分成15克左右的小麵團，搓成圓形。 |
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Step 4:在正方形烘焙紙上排列成圓圈。 |
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Step 5:準備油鍋，燒熱至攝氏160度，將麵團放入油中，炸約5分鐘或至上色。 |
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Step 6:炸好的冬甩可以依據個人喜好搭配裝飾食材，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2隻 |
| 幼黃糖 | 100克 |
| 牛奶 | 125毫升 |
| 植物油 | 125毫升 |
| 楓糖漿 | 60毫升 |
| 麵粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 1湯匙 |
| 薑粉 | 5克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 急凍紅莓(解凍) | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖霜 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將鬆餅紙杯放入鬆餅模中，備用。 |
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Step 2:用打蛋器將雞蛋及幼黃糖打發3分鐘，直至變成淺啡色。 |
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Step 3:加入牛奶、植物油、楓糖漿及薑蓉，再用打蛋器拌勻。 |
|
Step 4:準備另一個碗，倒入麵粉、泡打粉、鹽、薑粉及肉桂粉拌勻，再將蛋漿倒入碗中，用刮刀拌勻，毋須擔心麵糊有少許結塊。 |
|
Step 5:將紅莓加入麵糊拌勻，倒入已放上鬆餅紙杯的鬆餅模，放入焗爐焗12-15分鐘，或直至金黃色及完全升起。 |
|
Step 6:取出焗好的鬆餅，靜置5分鐘，脫模，待涼15分鐘，灑上糖霜，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 10克 |
| 乾酵母 | 10克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 白芝麻 | 2少許 |
| 中筋粉 | 250克 |
| 溫水 | 8湯匙 |
| 鹽 | 3克 |
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Step 1:取一個大碗，將中筋粉、鹽、幹酵母、拌勻，加入溫水輕輕攪勻 |
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Step 2:蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵1小時，取一個鍋，倒入足夠分量的油燒熱 |
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Step 3:待麵糊體積增大約一倍，有少許泡沫，用勺子將麵糊一一做成球狀入熱油鍋中炸至金黃出鍋，用廚紙吸取多餘油分 |
|
Step 4:淋上蜂蜜，撒上玉桂粉、白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 150克 |
| 肉桂粉 | 5小匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒粉 | 2適量 |
| 淡忌廉 | 40毫升 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 薯仔 | 3克 |
| 鹽 | 5克 |
| 茄子 | 1條 |
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Step 1:茄子洗淨切出頭尾，從豎著從中間切開，撒上黑胡椒，少許橄欖油，鹽，入蒸鍋，蒸至茄子完全熟透，掛出茄子肉，搗碎備用。 |
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Step 2:土豆洗淨，放入煮滾的水中，倒入少許橄欖油，鹽，煮至土豆熟透，出鍋，去皮，搗碎，備用。 |
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Step 3:烤箱預熱180度，洋蔥切丁。 |
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Step 4:牛肉糜中加入洋蔥丁、橄欖油、肉桂粉、鹽、黑胡椒粉拌勻。 |
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Step 5:將1到4中所有食材放一個大碗中拌勻，加入麵包糠，呈較稠的半固體狀。 |
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Step 6:取一個碗，將麵粉、淡奶油、100g馬蘇里拉芝士拌勻呈粘稠的糊狀。 |
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Step 7:取一個模具，裏面抹上橄欖油，在一面包上錫紙，放在烤盤上，將步驟5中拌好的料，壓入模具中，高度約模具一半高。 |
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Step 8:在料上面鋪上芝士食材，約模具3/4高，上面灑滿馬蘇里拉芝士絲，入烤箱，烤至馬蘇里拉芝士完全融化及上色，出爐，脫模，裝盤即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 1小匙 |
| 無鹽牛油 | 10克 |
| 全脂牛奶 | 300克 |
| 砂糖 | 5茶匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 白飯 | 200克 |
| 提子乾 | 15克 |
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Step 1:將雞蛋打散 |
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Step 2:鍋中倒入米飯、牛奶、葡萄乾和白砂糖攪勻，用小火燜煮5分鐘 |
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Step 3:冷卻後倒入蛋液攪拌 |
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Step 4:在布丁碗中塗上黃油，倒入拌好的米飯蛋液（如沒有布丁碗，用其他耐高溫的小碗也行），放入微波爐中以高火加熱4分鐘 |
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