材料	分量
低筋麵粉	65克
粟粉	10克
雞蛋	4隻
砂糖(用作蛋白霜)	30克
砂糖(用作蛋黃糊)	20克
牛奶	30毫升
橄欖油	30克
日本南瓜(去籽)	80克
肉桂粉	2茶匙
日本南瓜(去籽)	180克
希臘乳酪(隔水後約150克)	180克
楓糖漿	1湯匙
肉桂粉	適量

	Step 1: 首先製作南瓜蓉。將南瓜切細粒然後放進碗中，鋪上一張沾濕的廚房紙，放入微波爐用低火加熱5分鐘然後放涼。之後將南瓜放入攪拌機或食物處理器打成蓉備用。
	Step 2: 將希臘乳酪隔水，準備隔篩並用2張廚房紙舖底，放在碗上。倒入希臘乳酪放進雪櫃隔水1-2小時或直到比較乾身。
	Step 3: 凖備海綿蛋糕。先將蛋黃蛋白分開，然後將肉桂粉加入20g砂糖混合之後再倒入蛋黃打勻。順序將油、牛奶加入，最後放入南瓜蓉，每種材料都要充分打勻。
	Step 4: 打發蛋白至起泡，將30g砂糖分3次加入，以高速打發至企身（蛋白出現直立尖端）。
	Step 5: 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，用切拌手法混合，以免令蛋白消泡。
	Step 6: 最後倒入焗盤掃平，放入預熱180度焗爐焗10分鐘。
	Step 7: 準備南瓜乳酪忌廉：將南瓜蓉、隔水希臘乳酪和楓糖漿混合。
	Step 8: 蛋糕出爐後連牛油紙移離焗盤，表面舖上另一張牛油紙後將蛋糕片反轉，撕開牛油紙再舖上放涼。
	Step 9: 最後塗上乳酪忌廉卷起，用牛油紙包實放入雪櫃1-2小時定型，即成。