材料 分量
免治牛肉 150克
肉桂粉 5小匙
洋蔥 1個
黑胡椒粉 2適量
淡忌廉 40毫升
麵包糠 20克
水牛芝士絲 適量
橄欖油 20克
麵粉 大匙
薯仔 3克
5克
茄子 1條

Step 1:

茄子洗淨切出頭尾,從豎著從中間切開,撒上黑胡椒,少許橄欖油,鹽,入蒸鍋,蒸至茄子完全熟透,掛出茄子肉,搗碎備用。

Step 2:

土豆洗淨,放入煮滾的水中,倒入少許橄欖油,鹽,煮至土豆熟透,出鍋,去皮,搗碎,備用。

Step 3:

烤箱預熱180度,洋蔥切丁。

Step 4:

牛肉糜中加入洋蔥丁、橄欖油、肉桂粉、鹽、黑胡椒粉拌勻。

Step 5:

將1到4中所有食材放一個大碗中拌勻,加入麵包糠,呈較稠的半固體狀。

Step 6:

取一個碗,將麵粉、淡奶油、100g馬蘇里拉芝士拌勻呈粘稠的糊狀。

Step 7:

取一個模具,裏面抹上橄欖油,在一面包上錫紙,放在烤盤上,將步驟5中拌好的料,壓入模具中,高度約模具一半高。

Step 8:

在料上面鋪上芝士食材,約模具3/4高,上面灑滿馬蘇里拉芝士絲,入烤箱,烤至馬蘇里拉芝士完全融化及上色,出爐,脫模,裝盤即成。