材料 | 分量 |
---|---|
冰糖 | 適量 |
新鮮椰青 | 1個 |
雪耳 | 2隻 |
椰子水 | 50g |
紅棗 | 4粒 |
全脂奶 | 250毫升 |
Step 1:用水浸泡雪耳至軟身,切成小件 |
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Step 2:用水浸泡紅棗,其去除棗核 |
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Step 3:洗淨椰子,切開頂部 |
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Step 4:倒出椰子水,備用 |
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Step 5:把椰子水及全脂奶倒進量杯內混和 |
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Step 6:把所有材料加入椰殼內 |
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Step 7:用保鮮紙封好 |
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Step 8:放入大蒸鍋內,用慢火隔水蒸45分鐘 |
材料 | 分量 |
---|---|
冰糖 | 適量 |
新鮮椰青 | 1個 |
雪耳 | 2隻 |
椰子水 | 50g |
紅棗 | 4粒 |
全脂奶 | 250毫升 |
Step 1:用水浸泡雪耳至軟身,切成小件 |
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Step 2:用水浸泡紅棗,其去除棗核 |
|
Step 3:洗淨椰子,切開頂部 |
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Step 4:倒出椰子水,備用 |
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Step 5:把椰子水及全脂奶倒進量杯內混和 |
|
Step 6:把所有材料加入椰殼內 |
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Step 7:用保鮮紙封好 |
|
Step 8:放入大蒸鍋內,用慢火隔水蒸45分鐘 |
材料 | 分量 |
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椰子 | 1個 |
薑 | 20克 |
水 | 2000毫升 |
瘦肉 | 200克 |
紅棗 | 5粒 |
鹽 | 5克 |
雞 | 1隻 |
Step 1:把水加進大鍋子內,煮沸。放入瘦肉及雞汆水8-10分鐘 |
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Step 2:洗淨椰子,切開頂部,把椰子水倒出,備用,再把椰子切件 |
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Step 3:洗淨紅棗,去除棗核,把薑切片 |
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Step 4:把水加進湯鍋內,加入雞、瘦肉、椰子、薑及紅棗,煮沸,然後將火調至中火,煲兩小時 |
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Step 5:在最後半小時,加入椰子水,再煲半小時 |
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Step 6:加入鹽調味,即可 |
材料 | 分量 |
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椰奶 | 10湯匙 |
紅棗 | 15粒 |
冰糖 | 適量 |
馬蹄粉 | 50克 |
水 | 200毫升 |
Step 1:把300毫升水煮沸,加入50克冰糖及紅棗,煮15分鐘 |
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Step 2:倒進攪拌碗內,拌勻至混和 |
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Step 3:把汁過濾,隔去渣子及粉粒 |
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Step 4:加入50克馬蹄粉 |
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Step 5:攪拌均勻,然後把汁過濾,倒入容器內,放在一旁 |
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Step 6:準備椰汁層,把200毫升水煮沸,加入冰糖,煮至溶化 |
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Step 7:加入椰奶與糖漿混和,然後加入50克馬蹄粉,攪拌均勻 |
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Step 8:把汁過濾,隔去渣子及粉粒,放在一旁 |
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Step 9:糕盆掃上油,倒入1/2紅棗汁 |
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Step 10:隔水蒸8分鐘至凝固 |
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Step 11:然後倒入1/2椰汁,再蒸8分鐘至凝固 |
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Step 12:重覆步驟至紅棗汁及椰汁用完 |
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Step 13:最後攤凍,倒出紅棗糕 |
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Step 14:切件即可 |
材料 | 分量 |
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核桃 | 0.5斤 |
紅棗 | 8粒 |
冰糖 | 80克 |
米 | 50克 |
水 | 1.5公升 |
豆漿 | 200毫升 |
Step 1:首先將核桃肉放入焗爐用200度焗5分鐘。 |
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Step 2:留起10粒核桃肉,壓碎備用。 |
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Step 3:紅棗、米洗淨。 |
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Step 4:將剩餘核桃、紅棗肉、米同清水500毫升放入攪拌機。打至糊狀,隔渣備用。 |
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Step 5:煲滾1000毫升水,然後加入冰糖同豆漿,再加入核桃糊。 |
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Step 6:關蓋,用小火慢煮至濃稠。 |
材料 | 分量 |
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植物油 | 10毫升 |
小南瓜 | 1個 |
砂糖 | 8克 |
枸杞 | 適量 |
紅棗 | 20粒 |
糯米 | 150克 |
Step 1:準備糯米事先浸泡至少12小時 |
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Step 2:南瓜洗淨,從頂部切開 |
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Step 3:用調羹挖去南瓜瓤 |
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Step 4:紅棗去核切碎,枸杞切碎;在碗中將紅棗,枸杞,和白糖混合均勻 |
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Step 5:倒入瀝乾的糯米中,加入油攪拌均勻,倒入南瓜中 |
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Step 6:將南瓜隔水高火蒸30分鐘,即成 |