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紅棗 食譜

雪耳紅棗椰子燉鮮奶|烹飪時間1.5小時

材料 分量
冰糖 適量
新鮮椰青 1個
雪耳 2隻
椰子水 50g
紅棗 4粒
全脂奶 250毫升

Step 1:

用水浸泡雪耳至軟身,切成小件

Step 2:

用水浸泡紅棗,其去除棗核

Step 3:

洗淨椰子,切開頂部

Step 4:

倒出椰子水,備用

Step 5:

把椰子水及全脂奶倒進量杯內混和

Step 6:

把所有材料加入椰殼內

Step 7:

用保鮮紙封好

Step 8:

放入大蒸鍋內,用慢火隔水蒸45分鐘

椰子紅棗雞湯|烹飪時間1小時

材料 分量
椰子 1個
20克
2000毫升
瘦肉 200克
紅棗 5粒
5克
1隻

Step 1:

把水加進大鍋子內,煮沸。放入瘦肉及雞汆水8-10分鐘

Step 2:

洗淨椰子,切開頂部,把椰子水倒出,備用,再把椰子切件

Step 3:

洗淨紅棗,去除棗核,把薑切片

Step 4:

把水加進湯鍋內,加入雞、瘦肉、椰子、薑及紅棗,煮沸,然後將火調至中火,煲兩小時

Step 5:

在最後半小時,加入椰子水,再煲半小時

Step 6:

加入鹽調味,即可

千層紅棗糕|烹飪時間1小時

材料 分量
椰奶 10湯匙
紅棗 15粒
冰糖 適量
馬蹄粉 50克
200毫升

Step 1:

把300毫升水煮沸,加入50克冰糖及紅棗,煮15分鐘

Step 2:

倒進攪拌碗內,拌勻至混和

Step 3:

把汁過濾,隔去渣子及粉粒

Step 4:

加入50克馬蹄粉

Step 5:

攪拌均勻,然後把汁過濾,倒入容器內,放在一旁

Step 6:

準備椰汁層,把200毫升水煮沸,加入冰糖,煮至溶化

Step 7:

加入椰奶與糖漿混和,然後加入50克馬蹄粉,攪拌均勻

Step 8:

把汁過濾,隔去渣子及粉粒,放在一旁

Step 9:

糕盆掃上油,倒入1/2紅棗汁

Step 10:

隔水蒸8分鐘至凝固

Step 11:

然後倒入1/2椰汁,再蒸8分鐘至凝固

Step 12:

重覆步驟至紅棗汁及椰汁用完

Step 13:

最後攤凍,倒出紅棗糕

Step 14:

切件即可

粒粒核桃糊|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
核桃 0.5斤
紅棗 8粒
冰糖 80克
50克
1.5公升
豆漿 200毫升

Step 1:

首先將核桃肉放入焗爐用200度焗5分鐘。

Step 2:

留起10粒核桃肉,壓碎備用。

Step 3:

紅棗、米洗淨。

Step 4:

將剩餘核桃、紅棗肉、米同清水500毫升放入攪拌機。打至糊狀,隔渣備用。

Step 5:

煲滾1000毫升水,然後加入冰糖同豆漿,再加入核桃糊。

Step 6:

關蓋,用小火慢煮至濃稠。

糯米紅棗釀南瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
小南瓜 1個
砂糖 8克
枸杞 適量
紅棗 20粒
糯米 150克

Step 1:

準備糯米事先浸泡至少12小時

Step 2:

南瓜洗淨,從頂部切開

Step 3:

用調羹挖去南瓜瓤

Step 4:

紅棗去核切碎,枸杞切碎;在碗中將紅棗,枸杞,和白糖混合均勻

Step 5:

倒入瀝乾的糯米中,加入油攪拌均勻,倒入南瓜中

Step 6:

將南瓜隔水高火蒸30分鐘,即成